陜西寬信食品有限公司
主營產(chǎn)品: 包子代理加盟
寬信包子-寬信包子餐飲品牌加盟商
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陜西寬信豬肉大蔥包子
豬肉大蔥包子是一道菜品,主料是豬肉、大蔥,配料是小麥面粉、酵母粉等,調(diào)料為花椒粉、蠔油等,該菜品主要是通過上鍋蒸的做法而成,屬于家常面點(diǎn)。
所需食材
大蔥200克
豬肉餡500克
小麥面粉500克
酵母粉1/2茶匙
蘇打粉1茶匙
食鹽1/2茶匙
姜1塊
生抽1/2湯匙
老抽1/2湯匙
蠔油1/2湯匙
香油1/2茶匙
花椒粉1茶匙
水適量
主料
豬肉餡(適量)
面粉(適量)
酵母(適量)
調(diào)料
蔥(適量)
姜(適量)
花椒(適量)
鹽(適量)
醬油(適量)
一、寬信豬肉包子餡的做法:
1.準(zhǔn)備大蔥若干根,切細(xì)碎。
2.姜研磨細(xì)末,研磨好的姜末。
3.豬肉餡打水?dāng)噭颍踊ń贩廴バ取?/p>
4.加生抽、老抽調(diào)味調(diào)色,加入少量蠔油提鮮。
5.順一個(gè)方向攪上勁的豬肉餡,加入蔥、姜末。
6.攪勻后加1滴香油,攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用。
二、寬信豬肉包子皮的做法:
7.面粉加入酵母水,攪成雪花再揉。
8.揉至面團(tuán)光滑,室溫發(fā)酵。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)加入一小捏食用小蘇打,面團(tuán)分割三份。
10.揉成細(xì)長型,分割成小劑子。
11.每個(gè)劑子按扁,搟成皮。
12.放入內(nèi)餡,提起一端捏褶。
13.邊捏邊用左手收攏,捏好的包子。
14.蒸屜抹油,放入包子最后發(fā)酵15分鐘,冷水煮沸,中大火蒸12分鐘