香辣茄子包的做法步驟

1、在35℃左右的溫水里倒入適量的發(fā)酵粉及少許白糖，攪拌均勻后漸漸倒入面粉中，和成面團(tuán)放至溫暖處。

2、整個茄子上鍋蒸3-5分鐘，出鍋放涼，削皮切成小丁放，線辣切成環(huán)狀，再放入適量蔥花，鹽，雞精，十三香等調(diào)味品后，用油潑后攪拌均勻（油量按自己飲食習(xí)慣），包子餡就做好了。

3、等面團(tuán)發(fā)起來。

4、把面揉成條狀，切成劑子。

5、搟成薄厚適中的面皮。

6、將包好的包子放入籠中靜放20分鐘，面會發(fā)的更好。

7、水燒開后放入包子，旺火蒸30分鐘（包子小25分鐘就好）。

8、蒸好關(guān)火后5分鐘再揭鍋蓋。

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