豆腐素餡怎么做好吃

食材

薄豆腐：250克

粉絲：100克（干）

雞蛋：3個(gè)

香菇：100克

木耳：30克（干）

韭菜：500克

鹽、五香粉、食用油 各適量

方法/步驟

1、現(xiàn)將薄豆腐用水沖干凈，然后空水，再切成5厘米x10厘米的長方塊。

2、將炒鍋中放入約300克的食用油，待油微起泡時(shí)，將切好的薄豆腐塊放入油鍋中炸制。

3、待豆腐的一面炸制微黃后，用筷子將豆腐塊翻過背面，待兩面都炸制成淺黃色，空油撈入盤中。

4、待豆腐塊晾涼后，將其放在切菜板上，先切成約0.5厘米寬的細(xì)條狀，然后再切成小碎丁塊。

5、再將粉絲焯好，涼后切成短段；將木耳泡好洗好切碎片、香菇?jīng)_洗干凈也切成小碎丁塊。將雞蛋炒成塊，然后切成碎丁快。

6、將以上所有的備料放在一盆中，再放鹽、油、五香粉攪拌均勻；然后將韭菜擇好洗干凈，切成0.5厘米短段，放入盆中，攪拌均勻即可成營養(yǎng)美味的豆腐素餡。

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