包子鋪開業(yè)前籌備工作

Logo制作

裝潢設計

設備原材

人員技術

Logo是一間包子鋪的標識，就像是一個人的臉面，在確定準備開一間包子鋪時，logo就可以開始操刀設計了，好的logo可以為自己的門店加分不少，為自己樹立出良好的品牌形象。

值得注意的是，Logo的設計費用并不高，區(qū)區(qū)幾百就可以做出一個logo來，（當然好的logo另當別論），現(xiàn)目前很多包子鋪，采用隨便掛門頭品牌的做法并不值得推存，一方面都市市民對品牌的認知正在逐步提高，另一方面，品牌打假正在加嚴，這對很多沒有品牌亂用品牌的包子鋪很不利。

裝潢設計，簡單的來說就是裝修，立個招牌就可以開間店的時代已經(jīng)過去了，包子也開始注意形象，適當?shù)难b修也開始比較普及，對于裝修這一塊來說，筆者并不建議鋪張浪費，也不建議將就就好。

對于普通經(jīng)營者來說，大肆裝修只是浪費錢財，但又不能不裝修吧！所以筆者推存因地制宜，你接手的什么樣的店鋪，就根據(jù)原有的店鋪來做簡單的裝潢就好了。

當然，你有足夠富裕的錢愿意拿來裝修，筆者我也不反對。

原材設備，具體的來說開一間包子鋪需要以下設備原材：

（1）原材：面粉、泡打粉、酵母、白糖、（調(diào)味品、雞蛋、糯米、玉米粉等等，其他格局自行補充）

（2）設備：壓面機、和面機器、操作臺（操作臺冰箱）、展示冰柜、蒸汽爐、售賣臺、熱水器、地磅（炒鍋、電飯煲、燃氣灶、剁餡機、拌餡機）

（3）工具：蒸籠墊子、盆、刮板、搟面杖、電子秤、菜刀、計算機、百潔布、掃帚、拖把、洗潔精、抹布、消毒劑、刷子（鍋鏟）

（4）其他：塑料袋、工服

人員技術方面，招聘人員上期中有講到，淺談一下技術方面吧。在開店前，需要對自己門店的技術做出一個整理和歸類。包子的技術也是五花八門。各種流派與工藝并存，在開店初期，就需要確定自己使用那種工藝方式。

做老面就堅持做老面，做湯包就努力做湯包，你做什么工藝的門店，就去堅持什么工藝的發(fā)展，切記千萬不要在開店后各種工藝切換。這樣只會做得不倫不類。失去市場競爭力。

新手開業(yè)前期籌備注意事項

塑料袋： 主要區(qū)別食用類與非食用類的塑料袋區(qū)別，非食品用塑料袋禁止流入食品行業(yè)。

泡打粉： 主要區(qū)別含鋁泡打粉與不含鋁泡打粉，目前國家已經(jīng)嚴令禁止含鋁泡打粉流入包子行業(yè)。

電伏電壓： 主要是壓面機需要的電伏高于其他設備。

相關建議：開店前需要注意梳理人員分配和時間分配。特別是時間分配，切莫操之過急，如果時間分配不過來，一定要推遲開店。開店前一周，相關工作就需處理完畢，靜待開業(yè)。

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