豆腐包子好吃有秘訣

豆腐營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃，它的做法也有很多種，今天廚娘用面粉和豆腐還有大白菜，不用炒，不用燉，不油炸，與大家分享營養(yǎng)健康又美味的豆腐餡素包子的做法，從如何發(fā)面，到怎么調(diào)餡，把做法詳細分享給大家！

準備食材：

面粉，豆腐，白菜，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，豬油，十三香，香油。

具體做法步驟如下：

1.面盆內(nèi)加入700克面粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻。

2.用35度以下的溫水來調(diào)面，水分少量多次的加，用筷子攪拌成面絮。

3.用手和成光滑的面團，蓋上透明的鍋蓋或者保鮮膜，放在溫暖的地方將面團發(fā)酵至兩倍大。

4.將大白菜心剁成末備用。

5.將豆腐切成0.5厘米的小塊，泡軟的粉條切成1厘米長的小段備用。

6.將剁好的白菜，豆腐丁，粉條加到一個盆內(nèi)，加入姜末，蔥末，香油，鹽，豬油，生抽，十三香攪拌均勻。

7.發(fā)酵好的面團，揉至排氣后搓成長條，揪成大小均勻的面劑。

8.將面劑揉一下，搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入菜餡，托在手中，一只手拿褶，一只手拇指擋住菜餡。

9.一邊拿褶，一邊轉(zhuǎn)圈，收一下口，團圓一下，一個包子就包好了。

10.籠屜上鋪上打濕的屜布，將包子胚放上，注意包子之間留的空隙要大一點，防止包子蒸的時候粘連在一起。蓋上鍋蓋醒發(fā)10分鐘然后，大火將水燒開，上蒸汽后蒸20分鐘。

11.蒸20分鐘關(guān)火后，燜3分鐘，美味的豆腐包子就可以出鍋啦。

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