真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首要設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。

優(yōu)點(diǎn)：

1.采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動的同時(shí)作圓周運(yùn)動,使各種物料攪拌的更加均勻

2.采用雙速雙動力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。

3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)密封件。

4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并充分提高蛋白質(zhì)。

5.上蓋及排料門的密封用優(yōu)質(zhì)硅膠條,操作方便,可靠耐用。

6.整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。采用進(jìn)口軸承及密封元件。

本機(jī)型由："U"型桶體、機(jī)架、傳動電機(jī)、減速機(jī)、S型攪拌葉片、電控箱等部件組成（可按客戶要求訂做加熱式），攪拌時(shí)利用漿葉把物料從兩端往中間進(jìn)行翻滾攪拌，達(dá)到完全混合的效果，是粉體、彈性體、色母?；旌蠏伖獗貍錂C(jī)械。        

本機(jī)特點(diǎn)：                        

 1、與物料相接部分全為不銹鋼材料制做，清洗容易，避免銹蝕             

2、齒輪減速機(jī)、壽命長，噪間低             

3、半封閉式防護(hù)門，易于設(shè)備保養(yǎng)維護(hù)             

4、裝有時(shí)間控制系統(tǒng)，可任意調(diào)設(shè)攪拌時(shí)間             

5、從200KG-3噸規(guī)格可供客戶挑選定造             

6、亦可按客戶要求用全鐵材質(zhì)訂做