油炸機的優(yōu)點

油炸機很多都采用了油水混合技術(shù)，對傳統(tǒng)油炸模式進行了改善。油水混合模式就是將油跟水以一定比例混在一起，由于水跟油兩者密度不同，兩者在一起時油在上層，水在下層。

提高了油的重復(fù)利用率，極大地減少了油的浪費，節(jié)約生產(chǎn)成本。另外，此設(shè)計還使得油和廢渣能夠有效分離，提高了油的干凈度，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。油炸機裝有先機的加熱系統(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)，全程均勻加熱，減少因溫度不均勻而造成麻花過軟或過焦的情況，進一步保證成品質(zhì)量均勻。
油炸鍋

油炸機使用說明

為了延長油炸機的使用壽命，平時也要認真做好它的維護保養(yǎng)工作，尤其是以下幾點：

  1、清洗設(shè)備時要保證電源為切斷狀態(tài)，并且等油溫冷卻至一定溫度才可進行清洗。

   2、清洗機體時請勿使用金屬制清洗刷及腐蝕性清洗劑，以免對機體產(chǎn)生傷害。

   3、及時處理機內(nèi)的食物殘渣，殘渣堆積過多不僅會影響油炸質(zhì)量，還容易引發(fā)生產(chǎn)事故。

   4、不可將整個機體放入水中清洗，也不可圖方便用噴頭沖洗整個機體，以免水進入電機系統(tǒng)造成設(shè)備短路。

   5、油炸時應(yīng)避免使用固體油脂，油炸結(jié)束后應(yīng)在油脂凝固前將油放出。
油炸鍋

油炸機的工藝

1、油水分離型油炸機采取了從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，仰制酸價的升高，從而延長炸油的使用壽命。

2、該工藝使炸制食品過程中產(chǎn)生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū)，隨水排掉，當炸油過份干燥時，水層又可供給炸制油層適當?shù)乃荩顾ㄊ称凡粫霈F(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象，能有效控制致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，保證食用者的健康。
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