真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制，滾揉時(shí)的工作環(huán)境合適的溫度為0～3℃。

我公司是主要生產(chǎn)真空滾揉機(jī)的專業(yè)廠家，其主營(yíng)類目有，真空滾揉機(jī)，真空包裝機(jī)，絞肉機(jī)，切塊機(jī)，拌料機(jī)，魚豆腐成型機(jī)等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機(jī)械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號(hào)，歡迎參觀考察及洽談合作。

真空滾揉機(jī)怎么用

使用真空滾揉機(jī)操作步驟：

1、 打開(kāi)前端蓋，將滾筒旋轉(zhuǎn)到出料葉片位于上部的位置停止轉(zhuǎn)動(dòng)，然后裝入物料。

2、 裝上前端蓋，壓緊緊蓋手柄，插入抽起嘴（此時(shí)蓋端球閥應(yīng)在打開(kāi)位置）。

3、 開(kāi)電源、打開(kāi)真空泵進(jìn)行筒內(nèi)真空，視真空表達(dá)到所需真空度后停止真空泵。關(guān)閉球閥，拔下抽氣嘴（一般肉制品真空度為-0.08～-0.06Mpa之間，指針至黃綠線即可）

注：此時(shí)不應(yīng)打開(kāi)滾揉或出料開(kāi)關(guān)，因在真空時(shí)，筒內(nèi)水及物料混合物將沸騰，經(jīng)過(guò)抽氣管道進(jìn)入真空泵，使泵內(nèi)旋片卡住，直至燒壞真空泵電機(jī)。

4、 打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān)，電器系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)控制總時(shí)間、滾揉、間歇時(shí)間（此前三段時(shí)間已按工藝要求調(diào)整好）。

5、 工作完成后，關(guān)閉滾揉開(kāi)關(guān)，備好料車，打開(kāi)前端蓋球閥。待回氣結(jié)束后，取下端蓋，打開(kāi)出料開(kāi)關(guān)。

我公司是主要生產(chǎn)真空滾揉機(jī)的專業(yè)廠家，其主營(yíng)類目有，真空滾揉機(jī)，真空包裝機(jī)，絞肉機(jī)，切塊機(jī)，拌料機(jī)，魚豆腐成型機(jī)等食品行業(yè)所需的專業(yè)食品機(jī)械。有需要可直接聯(lián)系劉洪忠經(jīng)理：13905369677微信同號(hào)，歡迎參觀考察及洽談合作。

下圖為我公司產(chǎn)品真實(shí)圖片

真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)

真空翻轉(zhuǎn)機(jī)采用物理沖擊原理，使肉在滾筒中上下翻轉(zhuǎn)，相互碰撞，撞擊和酸洗。滾筒可以均勻地吸收腌制的肉類，從而提高肉類的接合強(qiáng)度和產(chǎn)品彈性;可以改善產(chǎn)品的味道和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，GR軋機(jī)制造商，節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，大大增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動(dòng)產(chǎn)品的效果均勻，購(gòu)買GR滾壓機(jī)，噪音小，性能優(yōu)良。可靠。本實(shí)用新型操作簡(jiǎn)單，效果好。二，產(chǎn)品特點(diǎn)：1。真空軋機(jī)酸洗液均勻地吸收在生肉中，迅速腌制成風(fēng)味2，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品。切片，切片時(shí)防止破裂裂縫4，增加保水性，增加產(chǎn)量5，增加產(chǎn)品柔軟度和產(chǎn)品彈性，改善產(chǎn)品口感6.傾斜自動(dòng)卸料，多角度翻轉(zhuǎn)機(jī)7，設(shè)備一臺(tái)式喂料機(jī)或分體式喂料機(jī)完全裝滿，省工。