天津順源豐科技有限公司主營：廚房設(shè)備,排煙系統(tǒng),水池,冰箱,消毒柜,工作臺,四層貨架

天津順源豐科技有限公司是一家集科研、設(shè)計、制造、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。主要銷售廚房設(shè)備,商用廚具,油煙凈化器,通風(fēng)系統(tǒng)。擁有雄厚的技術(shù)力量、科學(xué)的管理體制。我廠以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽，樹立了順源豐廚房設(shè)備的品牌。

表面有不平滑現(xiàn)象常見故障分析

1、檢查壓面輥間隙是否超出相應(yīng)的切面刀尺寸厚度，如超出應(yīng)調(diào)至相應(yīng)的厚度即可。

2、檢查切面刀內(nèi)是否有干硬面粉及雜物，如有應(yīng)用熱水、膠絲擦等清理干凈。注意清理時不要損壞鋼梳，不能用硬物清理，否則會損壞切面刀刃口。

3、檢查鋼梳與切面刀之間是否緊貼，如不緊貼應(yīng)調(diào)整。如鋼梳損壞應(yīng)更換。

全自動壓面機故障排除方法

1、壓面輥下邊的混筒積有干硬面粉，應(yīng)停機清理。

2、壓面輥跟混筒刀不夠緊貼造成壓面輥上粘有面粉，應(yīng)停機調(diào)整?！菊{(diào)整方法】拆下前面輥刀，即見滾筒和，檢查輥筒與壓面輥緊貼的地方是否平整光滑，如發(fā)現(xiàn)有不平整的地方，應(yīng)拆下用細沙紙打磨至平整光滑，清理干凈后將前壓面輥裝回，涂上食用油，用調(diào)節(jié)螺絲來回調(diào)試壓面輥是否有回彈力。

3、輥筒如已磨損壞應(yīng)更換。

4、使用完畢后，應(yīng)清理干凈，涂上食用油以防生銹。

后廚的通風(fēng)規(guī)范

各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)與排氣,防止廚房油煙氣味污染餐館。排風(fēng)設(shè)備種類較多,一般餐館應(yīng)根據(jù)自己的實際情況加以選擇。其中有通風(fēng)罩、排風(fēng)扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、自動送風(fēng)空調(diào)等。排放煙氣須達相關(guān)檢測標準,排放出口噪聲須達相關(guān)標準。加工間天然采光時,窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6;自然通風(fēng)時,通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。

后廚的通道設(shè)計

廚房通往餐廳的通道須分隔,一道進,一道出,并專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持其封閉。加工間的工作臺邊(或設(shè)備邊)之間的凈距:單面操作,無人通行時不應(yīng)小于0.70m,有人通行時不應(yīng)小于1.20m;雙面操作,無人通行時不應(yīng)小于1.20m,有人通行時不應(yīng)小于1.50m。

后廚的防火設(shè)計

廚房的熱加工用房耐火等級不應(yīng)低于二級,必須有滅火筒、滅火毯等消防設(shè)備,位置及數(shù)量按不同面積設(shè)計,并有照明燈、走火通道燈設(shè)備。使用燃氣做燃料,除接口處使用軟管外,氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。

掌握商用廚具成本。在考慮什么價格是*合適的時候，必須確信是否計算了所有的成本，即便當(dāng)你不打算讓收益覆蓋所有的成本時也應(yīng)當(dāng)如此。這樣才能幫助你掌握可以為不同商用廚具顧客群提供什么樣水平的補貼。還要記住將一定比例的雜費和分攤成本計算在內(nèi)。你的定價戰(zhàn)略也可能增加成本，這就需要建立和管理一個定價和收費的體系，也許還需要花費一些商用廚具市場營銷費用來爭取潛在的顧客。實施一個收費的系統(tǒng)所獲得的收益，應(yīng)該能夠超過你，為這些所付出的成本，如果已經(jīng)在對一些商用廚具產(chǎn)品和服務(wù)收取費用，那么你將這一來源的潛力*大化了嗎？