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環(huán)指冷凍、冷藏、變溫各間室都采用獨(dú)立的風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)，不容易串味，且各間室之間不會(huì)互相影響，保鮮效果更好，且更省電。

根據(jù)開門方式不同，冰箱又分為單門、雙門、三門、多門、對開門、十字門等。單門冰箱一般用于公寓或租房，就不贅述了。

雙門冰箱比較小，只有冷藏和冷凍兩個(gè)功能區(qū)。大多上面冷藏室下面冷凍室。容量多在150~250升左右，比較適合兩口之家。

冰箱是保持低溫的一種器具,通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)以避免其。古代冰箱內(nèi)內(nèi)掛錫裹,箱底有小孔,兩塊蓋板的一塊固定在箱口上,另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內(nèi)低溫?，F(xiàn)代電冰箱箱體內(nèi)有壓縮機(jī)、制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱,帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱。

家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上臺(tái)壓縮式制冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發(fā)了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研制出全封閉式電冰箱。1930年采用不同加熱方式的空氣冷卻連續(xù)擴(kuò)散吸收式電冰箱投放市場。1931年研制成功新型制冷劑氟利昂12。50年代后半期開始生產(chǎn)家用熱電冰箱,中國從50年始生產(chǎn)電冰箱。

冰箱冷凍室使用指南小心沙門氏菌!

大家要切記不要把瓶裝飲料放進(jìn)冷凍室，防止凍裂包裝瓶。應(yīng)該放在冷藏室，4度左右保存。 就是要定期整理冰箱。將過期或者不能食用的食材丟掉。如果長時(shí)間不清理的話，冰箱里會(huì)產(chǎn)生異味，影響儲(chǔ)存食物的品質(zhì)，大家可以放點(diǎn)咖啡渣、柚子皮除異味。 小心單核細(xì)胞增生性李斯特菌！ 冰箱并不是保險(xiǎn)柜，將食物低溫冷藏可以抑制一部分細(xì)菌滋生，但是對于像單核細(xì)胞增生性李斯特菌一樣的嗜冷菌卻沒有用。 單核細(xì)胞增生性李斯特菌能在0~45攝氏度的環(huán)境下生長繁殖，它能夠?qū)е氯梭w腸道，還可以神經(jīng)系統(tǒng)和人體循環(huán)系統(tǒng)，引起和，如果孕婦了它，孕婦只會(huì)有輕微的感冒癥狀，卻有可能造成胎兒、早產(chǎn)或。 經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明，單核細(xì)胞增生性李斯特菌不會(huì)因?yàn)榈蜏囟?，而是可以在冰箱中繼續(xù)繁殖增長，48小時(shí)細(xì)菌數(shù)增長了十倍！ 冰箱擺放原則 為防止食物細(xì)菌，我們應(yīng)遵循冰箱擺放原則。 上層：應(yīng)該擺放受微生物污染輕的食物，例如熟食、牛奶、剩飯菜等即食類食品； 中層：應(yīng)該擺放微生物污染中的食物，例如水果、蔬菜等； 底層：應(yīng)該擺放微生物污染重的食物，例如鮮魚、生肉、雞蛋等。 專家提醒 為了避免誤食了微生物的食物危害健康，冰箱取出的食物一定要徹底加熱后再食用，徹底加熱是指食物中心溫度達(dá)到70攝氏度以上。 冰箱冷凍室使用指南 小心沙門氏菌！ 沙門氏菌是日常生活中引起人體的一種細(xì)菌，如果食用了沙門氏菌的食物后會(huì)引起腹瀉、嘔吐等癥狀。 沙門氏菌能夠在零下20攝氏度的冷凍狀態(tài)下存活數(shù)年，所以一定要警惕和預(yù)防食物上沙門氏菌。 食物分割冷凍原則 禽類：為避免了致病菌的禽類在處理過程中其它餐具，應(yīng)將買回的禽類在沸水中煮兩分鐘再進(jìn)行分割冷凍保存。 豬、牛、羊類：為防止豬、牛、羊類致病菌，應(yīng)將買來的大塊豬、牛、羊肉分割成按次食用的小塊，避免反復(fù)的冷凍化肉類。