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冰箱的分類(lèi)

根據(jù)制冷方式的不同，冰箱主要分為直冷式和風(fēng)冷式兩種。

兩者直觀的區(qū)別就在于，直冷冰箱冷凍室擱架下或者背后有一排絲管，而風(fēng)冷冰箱沒(méi)有。

▲直冷冰箱

▲風(fēng)冷冰箱

直冷冰箱需要手動(dòng)除霜；而風(fēng)冷冰箱不需要。

風(fēng)冷冰箱在冷凍速度上有優(yōu)勢(shì)，在大容積冰箱的冷量分配和溫度控制上，也比直冷做得好。

但直冷冰箱冷藏室中的食物水分不易流失，食物保鮮效果比風(fēng)冷冰箱好。

而風(fēng)冷冰箱中的風(fēng)，容易吹干食物里面的水分，不過(guò)這個(gè)可以用保鮮膜來(lái)解決。

素菜不適合放冰箱,建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃

健康觀點(diǎn) 有些食物是不能在冰箱里一起存放的，否則會(huì)加速食物變質(zhì)。 都說(shuō)這冰箱是家中必備神器嗎？那這神器應(yīng)該怎么正確使用呢？ 首先是您關(guān)注的剩菜剩飯，應(yīng)放在冷藏室上層后壁處。但是素菜不適合放冰箱，建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃。 短期內(nèi)食用的生肉保存在冷藏室下層，且是溫度更低的后壁處；暫時(shí)不食用的肉類(lèi)放入冷凍層。專(zhuān)門(mén)辟出一層空間用來(lái)放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。 冷凍肉類(lèi)、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細(xì)菌和變質(zhì)，因此，大塊肉類(lèi)切成小塊再冷凍。

短期內(nèi)食用的生肉保存在冷藏室下層,且是溫度更低的后壁處

專(zhuān)家提醒 反復(fù)冷凍、解凍肉類(lèi)會(huì)讓肉中的肌纖維細(xì)胞遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流出，為細(xì)菌的滋生提供溫床從而導(dǎo)致肉類(lèi)表面細(xì)胞數(shù)，增加致病幾率，對(duì)健康造成影響。 遠(yuǎn)離嗜冷菌總結(jié) 1、冰箱應(yīng)保持清潔：可以定期對(duì)冰箱進(jìn)行清潔消毒，如用酒精擦拭冰箱內(nèi)壁； 2、避免交叉污染：1）即食類(lèi)食品、剩飯剩菜、瓜果蔬菜盡量用保鮮膜密封良好后放置冷藏室；2）污染重的食物放在冰箱下層，污染輕的食物放在上層； 3、燒熟煮透：冰箱冷藏室取出的食物一定要充分加熱后再吃，即食類(lèi)食物注意冷藏前做好密封工作，生食的瓜果蔬菜可以洗凈削皮后食用。