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冷凍力不是越大越好如前所述，急速冷凍能力不足的冰箱，冷凍不足可能會導(dǎo)致食品和營養(yǎng)喪失，但是冷凍能力大的冰箱也很。 由于冷凍力非常大，食品的內(nèi)部組織和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)被破壞的情況下，即使是節(jié)能功能的冰箱也不合適。 保持食品的顏色和香味的是保存食品的營養(yǎng)。

風(fēng)冷or直冷？冷卻：冷卻管用于直接冷卻，冷卻內(nèi)部空氣以達(dá)到冷卻效果。 由于空氣不對流，溫度不均勻，因此箱體整體的內(nèi)部溫度不同。

此外，還有除霜的問題。 輕輕使用吹風(fēng)機(jī)的話，霜重的，人需要用廚刀去除， 有些冰箱沒有充分密封，內(nèi)部溫度沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，冷卻管道會繼續(xù)冷卻，霜會變得更嚴(yán)重。

空冷式:使用冷風(fēng)冷卻。 優(yōu)點是溫度更均勻，控制溫度更準(zhǔn)確，沒有結(jié)露和霜，缺點是可以很容易地去除食物中的水分，但是有些模型具有保濕功能，可以避免食物干燥。

茶葉冷凍新鮮如初?久放容易失去香氣,就可以分成小包,用不透水

茶葉冷凍新鮮如初

? 久放容易失去香氣，就可以分成小包，用不透水包裝嚴(yán)密包裹起來，然后放進(jìn)冷凍室中。第二年拿出來喝，味道仍然如同新茶一般茶香濃厚。

冰箱還有各種“特異功能”

? 恢復(fù)受潮餅干：餅干受潮后非常影響口感，可是丟掉了又很可惜，我們可以將其放入冰箱冷凍24小時左右后取出，餅干就能恢復(fù)原來的酥脆口感了。

? 去除栗子殼栗子：煮熟后不易剝殼，但只要將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩個小時，殼與果肉就能快速分離，剝出完整的栗子肉將不再困難。

不能放冰箱的熱帶水果

不能放冰箱的熱帶水果

某些熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點，這是水果的表現(xiàn)。水果之后 不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。如：香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等。

藥材

藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。