驢肉批發(fā)肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少,驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤 其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠高于豬肉、牛肉。

驢肉，還是不是這個味道，就要確認您的驢肉批發(fā)是不是真的驢肉。下面，小編來為您簡單介紹一下驢肉真假的辨別方法。

一，消費者在購買驢肉時注意，驢肉應該是紅褐色，肉的品質結實、富有彈性、肉纖維塊比較細，炒熟后結締組織透明；
二，驢肉是沒有奇怪味道的。一些不法商戶一般會用騾子肉、馬肉摻雜其中，所以你可以聞一下你買的肉是否正宗，如果有奇怪的味道，那肯定不是驢肉，否則，就是驢肉已經變質；
三，你可以取一小塊放到嘴里，咀嚼一下，驢肉口感甜，留有余香，相反馬肉吃起來，嘴里有酸味；
四，驢肉的價格不低。如果你買的驢肉價格和一般肉相差不大，那么可以肯定，你買的是假驢肉。還有商戶買肉送東西，也請消費者小心；
五，驢肉的肉質緊實，易切片。熟驢肉如果切薄的話，是不成問題的，但是騾子肉松散，不容易切成片，因為，驢肉是廋肉類的，脂肪少；
六，驢肉的骨頭是比較少的，所以肉相對多。
以上就是小編為您總結的驢肉批發(fā)驢肉辨別真假的方法，您學會了嗎？