帶皮驢肉批發(fā)給大家分享一下驢肉的鮮度如何辨別。驢肉從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

[1] “天上龍肉，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。 驢肉批發(fā)相關(guān)人員為您介紹驢肉的鮮度辨別情況如下：
不管是吃肉食還是吃什么別的東西，我們最為關(guān)注的就是是否新鮮的問題，這不僅僅是關(guān)乎著吃著是不是好吃，更加的關(guān)鍵的就是這
樣吃著才能夠是健康的，所以吃出健康那就是離不開檢查驢肉的鮮度的，今天我們就和驢肉批發(fā)一起來了解一下看看如何分辨出

驢肉的鮮度的問題。
1、聞驢肉的氣味：新鮮驢肉的肌肉脂肪的滋味濃香。次鮮驢肉的肌肉脂肪平淡或者無滋味。
2、看驢肉的顏色：新鮮的驢肉是呈紅褐色，脂肪的顏色是淡黃有光澤。次鮮驢肉的肌肉部分的呈暗褐色無光澤。次鮮驢肉肌肉部分呈
暗褐色無光澤。