成都蜀大俠風(fēng)味火鍋底料廠家-蜀大俠風(fēng)味火鍋底料批發(fā)定制

  四川菜系是中國(guó)著名菜系之一，以麻.辣，口味重聞名。而且這里的辣不是一般辣，而是特別辣，讓你吃了就過癮，吃了就上癮，越吃越想吃。四川美食那么多，那么來了四川，有哪些美食是必須要試試的呢？那么必須給大家介紹的就是四川經(jīng)典美食，火鍋了。中國(guó)各地都有火鍋，雖然都出自一家，可是味道卻有區(qū)別。例如重慶火鍋重麻，而四川火鍋重辣。

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  據(jù)說火鍋的來歷也有很多，其中最被人們認(rèn)可的是在冬天的時(shí)候，碼頭工人上過貨以后，為了讓身體暖和起來，就聚在一起，用一格一格的大鍋煮菜，每人一格。由于那時(shí)候豬肉貴，為了吃葷腥，便只能買一些豬下水燙來吃。后來，火鍋的吃法流傳越來越廣，甚至到了北宋的時(shí)候，汴京的街市上已經(jīng)有火鍋?zhàn)鳛槠胀ò傩盏某允池溬u，到了清朝，火鍋傳入宮廷，成為宮中的一道冬季佳肴。而近現(xiàn)代，火鍋流傳十多個(gè)國(guó)家，大受國(guó)際友人們的喜愛，在日本被稱之為“壽喜燒”。

  火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣爽口，在冬天吃火鍋，眾人圍在一起，一邊吃一邊聊天，吃得熱火朝天，讓人酣暢淋漓，暢快之極。而為了滿足不同人群的需要，火鍋已經(jīng)發(fā)展為鴛鴦鍋。清湯鍋中以牛肉，豬肉或羊肉作為鍋底，中火熬制幾個(gè)小時(shí)，熬成白色，再加入人參，枸杞，大棗，黃芪，甘草，當(dāng)歸等，讓它不但口味清淡爽口，而且香醇營(yíng)養(yǎng)，湯底濃郁，是一道養(yǎng)生又養(yǎng)顏的冬季補(bǔ)品，適合任何人群食用。

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  而現(xiàn)在，清湯鍋也發(fā)展迅速，聰明的廚師們發(fā)明了各種湯底，例如豆?jié){火鍋，巧克力火鍋，椰子火鍋，雖然不知道其口味如何，但是不妨也嘗試一番。而談到麻辣鍋底，那能說的也就更多了。因?yàn)樗幍牡匦挝恢茫拇ㄈ藧鄢岳币采瞄L(zhǎng)吃辣。一般到了火鍋店里，老板會(huì)問你，吃微，中，特三種辣度，還是菊花開。麻辣鍋底中加入味道清香的青花椒，加入紅彤彤的小米椒，朝天椒，加入辛香的各種香料，再加入秘制的豆瓣醬，熬制在一起，端上桌時(shí)，火鍋的香味能刺激得人流口水。

  燙入火鍋之中的食材也有講究。譬如素菜。素菜有土豆，豆腐，菌菇，蔬菜，蔬菜就適合放入清湯之中，因?yàn)槭卟缩r美，清香，如果放入紅鍋，難免使它失去口感。而葷菜能吃的花式就更多。例如羊腸，豬腦，這些都必須現(xiàn)燙現(xiàn)吃，如果放入鍋里太久，口味就會(huì)變老。而有些肉類食品，卻必須燙得足夠久，如果沒燙熟，很可能拉肚子。吃火鍋實(shí)在是鮮美，來了四川，火鍋是一道不可錯(cuò)過的美食。

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  試想在寒冷的冬季，約三五個(gè)好友，大家團(tuán)團(tuán)圍在一起，滿頭大汗地吃著火鍋，一邊談笑，一邊喝酒，隨意取食，而所有的寒冷都被隔絕在外，是種多么愜意的事情!

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