成都味道銻鍋串串底料廠家-銻鍋串串底料批發(fā)定制

             每一個吃過手提麻辣燙的成都人，都在銻鍋串串里尋找老成都的味道

80年代的老成都，到底什么樣兒？

聽老一輩的講，

那時候，成都人兒最喜歡逛人民商場，

那時候，交通出行用的是有軌電車，

那時候，街上來往的全是鳳凰牌自行車，

那時候，人民北路的三輪起步價才1塊，

那時候，讓人更難忘的是銻鍋煮的串串，俗稱麻辣燙。

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那兒年生的麻辣燙很簡單，一口鍋、一個煤油爐子、一籃子菜，騎個三輪車就可以出攤，走街串巷…買了之后有桌椅板凳的臨街擺放起坐，要么直接在路邊站起吃，煤油爐子一點、鍋底一開，這就是老輩子們打牙祭的訊號。

蜂窩煤的煙氣夾雜著鍋底的香味兒在空氣里翻滾。不管你在人流如織的青年路，還是在剛剛建成的圍城馬路（現(xiàn)在的一環(huán)路），都能看到年輕人們坐在gai沿兒邊，大口喝著啤酒，大把地從鋁鍋里撈出各類串串兒......

我是個容易懷舊的人，那些在年少時期留下深刻記憶的味道，如今也很難再找到100%的復(fù)刻了。對于85年前后出生的人（不包括本人）來說，那些純粹的記憶，已然都是上個世紀的事情了。

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火鍋換了一波又一波，串串何嘗不是升級再升級，如今的火鍋串串花樣太多，而如今的吃貨也非當初的孩童了。小時候住的院子，每天門口都有買1塊5一個的肉松面包，有挑著擔子賣青果的，也有瞪著自行車的補鍋匠敲悠揚的“補銻鍋、補鐵鍋”叫賣聲在空中飄蕩……

銻（tī）鍋，可能現(xiàn)在很多95、00后對此已經(jīng)沒有概念了。其實銻鍋并非由真正的“銻”煉制而成，實質(zhì)上是鋁鍋，兩者都是銀白色金屬。小時候的那個年代，并沒有太多商鋪，很多人做小生意都基本上是個體經(jīng)營，有些把自家平房改成“前店后居”的格局，有些則在校門外擺起了地攤，日出而息，日落而出。

如今我們心心念念的那些象征的“地道”的鬼飲食，在那時，到處都是。

銻鍋串串的興起，便就是這樣的：一個蜂窩煤爐子，上面架一口銻鍋，把牛肉、土豆、藕片這些簡單的菜品串好，放進鍋里煮燙，最早應(yīng)該是叫作“麻辣燙”或者“手提麻辣燙”。

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放學的小朋友們往往會被這樣美味的東西吸引。買一把，裹上海椒面，拿起邊走邊吃，辣得fer啊fer的。

到后來，逐漸就有一些做生意的門面了，每周五都會和死黨約在家附近的串串店搓一頓牛肉大餐，沒有花里胡哨的菜品，純粹就是吃肉，竹簽簽串一小坨mǎ了料的牛肉，塞進鍋里，煮熟就是一頓猛吃。

小時候的很多經(jīng)歷回想起來依然歷歷在目。雖然不一定面面俱到，但似乎胃比腦袋更具有記憶力。

當你開始回憶時，就說明你已經(jīng)老了。經(jīng)歷了火鍋和串串的火爆行情，如今也吹起了一陣懷舊風，一大波小時候的手提麻辣燙（銻鍋串串）正在靠近……

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