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常見(jiàn)的果酒誤區(qū)

1、果酒只適合夏天飲用？

錯(cuò)！雖然在普羅大眾的意識(shí)里果酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用，不過(guò)這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛(ài)爾果酒（Ale）就非常適合在冬天飲用。一般來(lái)說(shuō)，適合冬天飲用的果酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是比平時(shí)飲用的果酒酒精度更高，口感也更復(fù)雜；此外，這些果酒大都會(huì)在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

錯(cuò)！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮(zhèn)是常見(jiàn)的做法，但并沒(méi)有人會(huì)將果酒完全置于冷凍室，可見(jiàn)溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對(duì)于精釀果酒而言，溫度太低也會(huì)不利于品鑒。當(dāng)然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，常見(jiàn)的比爾森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時(shí)飲用。

3、冰鎮(zhèn)果酒不冰了會(huì)走味？

錯(cuò)！冰鎮(zhèn)果酒回溫后一般會(huì)變得沒(méi)那么新鮮，但是不會(huì)變質(zhì)。另外需注意的是，真正讓果酒變質(zhì)的是過(guò)多地接觸空氣或陽(yáng)光。

4、果酒顏色越深酒精度越高？

錯(cuò)！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說(shuō)毫無(wú)關(guān)聯(lián)，例如常見(jiàn)的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實(shí)，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過(guò)是麥芽的烘焙時(shí)間較長(zhǎng)而已。

?產(chǎn)品的定價(jià)影響消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)的接受程度

以健康為特色的果酒，天生應(yīng)該普及的是廣泛的大眾市場(chǎng)，尤其是在目前整個(gè)行業(yè)的普及階段，地提高占有率是企業(yè)不二的戰(zhàn)略，但是目前的果酒價(jià)格仍然普遍偏高。

由于酒精度數(shù)、口感差異，人們平均消費(fèi)果酒的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒，日常飲用時(shí)，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4－5瓶。白酒如，一瓶?jī)r(jià)格也就在300元上下，而4－5瓶果酒的總價(jià)可能高達(dá)400－500元，這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，果酒沒(méi)有絲毫優(yōu)勢(shì)了。而在家庭市場(chǎng)，果酒單瓶100元左右的價(jià)格也非一般中老年人群所能接受的。

私人儲(chǔ)藏噴霧（1）支持派私人儲(chǔ)藏噴霧（Private Reserve Spray）可以噴出一些混合惰性氣體，如氮?dú)?、二氧化碳和氣等，它們比空氣要重，因此將其噴入開(kāi)瓶后的酒瓶中，可以將空氣擠出，蓋上瓶塞后就可以防止葡萄酒氧化，同時(shí)將其壽命延長(zhǎng)2-3天。而且這種方法簡(jiǎn)單而又方便，一罐惰性氣體有時(shí)候可以使用上百次。（2）這種噴霧的價(jià)格并不便宜，部分噴霧的使用壽命也不長(zhǎng)。此外，你很難確保噴入的氣體是否足以把所有的空氣排干凈。過(guò)多時(shí)，容易造成浪費(fèi)；過(guò)少則會(huì)造成氧化，都不太好。