江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 果酒
勇創(chuàng)桑葚果酒店-湖南桑葚果酒廠-廣州桑葚果酒酒館
價格
訂貨量(件)
¥40.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
钳钶钶钻钵钺钼钳钶钳钻
在線客服
果酒的保質(zhì)期多久?果酒要標(biāo)保質(zhì)期嗎?
有人認(rèn)為,果酒不要標(biāo)保質(zhì)期。這是真的嗎?
江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生張龍工程師認(rèn)為,果酒要不要標(biāo)注保質(zhì)期,這要看果酒的酒精度而定。
貼了標(biāo)簽的果酒
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,酒精度大于等于10%voL(體積含量)的飲料酒,可不用標(biāo)注保質(zhì)期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%voL,但還是在標(biāo)簽上印了保質(zhì)期,這是為什么呢?
這主要是因為許多消費者對果酒的認(rèn)知度不如白酒高,認(rèn)為果酒不如白酒好保存,對不標(biāo)保質(zhì)期的果酒的食品安全不放心?;诋a(chǎn)品的一致性、安全性和消費者感受等方面考慮,大多數(shù)果酒廠還是在酒精度高于10%voL的果酒包裝上標(biāo)注保質(zhì)期。
溫度、濕度、光照等儲存條件對果酒品質(zhì)影響較大,如儲存不當(dāng)或存放時間過長,果酒的口味、色澤、香氣會變化
加入拿鐵咖啡起泡劑或者用攪拌器在酒中攪動20-30秒,期間可以將攪拌皿傾斜,以獲得更好的打泡效果。此時葡萄酒和空氣得到了充分的接觸。3.靜置2-3分鐘,待泡沫消失后,即可飲用葡萄酒。選用小杯型酒莊為了健康合理的飲用葡萄酒,建議消費者選用較小的葡萄酒杯。美國的85位營養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行了一項容器大小對人類飲食影響的測試,結(jié)果顯示,拿到大碗的被試者向工作人員所索取的冰淇淋比正常情況多31%。賓夕法尼亞大學(xué)(University of Pennsylvania)的數(shù)名心理學(xué)家也曾做過一個巧克力豆的試驗:被試者使用更大的勺子后,不知不覺吃掉了比平時多66%的巧克力豆。
在這段時間里,葡萄酒會比開瓶前更快氧化,進(jìn)而柔和艱澀的口感和緊實的單寧及尖酸。這個辦法尤其適用于舊世界(如西班牙、法國和意大利)的年輕紅葡萄酒;此外,一些甜酒如蘇玳(Sauternes)和巴薩克(Barsac)、托卡伊(Tokaji)等都得益于這種自由放任的方法,因為它們的糖分含量比較高,因此不太容易過度氧化。(2)并不是所有葡萄酒都經(jīng)得起長期的氧氣侵?jǐn)_,畢竟像黑皮諾(Pinot Noir)或者老酒等比較脆弱的葡萄酒來說,還是需要細(xì)心呵護(hù)才能不變質(zhì)。否則,長時間的空氣灌入極易導(dǎo)致氧化過度。