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常見的果酒誤區(qū)

1、果酒只適合夏天飲用？

錯(cuò)！雖然在普羅大眾的意識里果酒大多是在夏天冰鎮(zhèn)后飲用，不過這并不意味著果酒只適合夏天飲用。例如，一些波特果酒、棕色果酒和愛爾果酒（Ale）就非常適合在冬天飲用。一般來說，適合冬天飲用的果酒有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是比平時(shí)飲用的果酒酒精度更高，口感也更復(fù)雜；此外，這些果酒大都會在酒液中添加水果或香料。

2、果酒越冰越好？

錯(cuò)！和葡萄酒一樣，果酒也有其適飲溫度，雖然冰鎮(zhèn)是常見的做法，但并沒有人會將果酒完全置于冷凍室，可見溫度太低并不是一件好事。更重要的是，對于精釀果酒而言，溫度太低也會不利于品鑒。當(dāng)然，不同果酒的適飲溫度不盡相同。例如，常見的比爾森（Pilsners）果酒和 IPA（印度淡色果酒）就以 4.4-6.6℃ 為宜，口味更重一些的果酒則適宜在 12-13℃ 時(shí)飲用。

3、冰鎮(zhèn)果酒不冰了會走味？

錯(cuò)！冰鎮(zhèn)果酒回溫后一般會變得沒那么新鮮，但是不會變質(zhì)。另外需注意的是，真正讓果酒變質(zhì)的是過多地接觸空氣或陽光。

4、果酒顏色越深酒精度越高？

錯(cuò)！果酒的顏色同酒精含量或熱量可以說毫無關(guān)聯(lián)，例如常見的健力士黑果（Guinness）的酒精含量就只有 4.2% 左右。其實(shí)，果酒的顏色取決于麥芽，一些黑果之所以顏色深濃，只不過是麥芽的烘焙時(shí)間較長而已。

當(dāng)葡萄酒液表面恢復(fù)平靜狀態(tài)，這時(shí)候您聞到的香氣是具揮發(fā)性的香氣分子。這“前期”的香氣通常與隨后即將感受的香氣有很大差別?；蝿?dòng)葡萄酒液，能給酒杯帶來一種旋轉(zhuǎn)的動(dòng)力。這樣會讓另一部分香氣揮發(fā)釋放出來，到達(dá)鼻腔。同時(shí)讓葡萄酒接觸空氣進(jìn)行氧化，也快速調(diào)整了香氣分子的組成。試著描述你的感覺并且辨識葡萄酒的芳香組成。一個(gè)品酒或者經(jīng)驗(yàn)老道的侍酒師，能夠達(dá)到即使在盲品的時(shí)候，也能辨別出譬如說荔枝的香氣，他還能說出這種香氣來源的葡萄品種，如瓊瑤漿品種，有的吋候甚至能說出是哪個(gè)酒莊釀造的!
進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商世界酒評家休約翰遜(Hugh Johnson)在《葡萄酒的故事》指出：“那些適量喝葡萄酒的人常常能比一般人更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，更為自信，因而他們的能力通常也比同伴更強(qiáng)?！庇ツ臧l(fā)布的公民飲酒情況調(diào)查報(bào)告似乎可以證實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)，以平均每周喝掉的葡萄酒來看，管理人員為3瓶、中層管理人員為2瓶，普通職員為1.5瓶。喝葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)：1、葡萄酒是堿性的酒精類飲品，能夠中和現(xiàn)代人天天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；2、葡萄酒富含豐富的維生素及礦物質(zhì)，能夠下液中的膽固醇，有用避免心臟病和；3、紅葡萄酒能夠推進(jìn)血液循環(huán)，避免，還能夠、以及抗血小板凝聚構(gòu)成管堵塞；4、紅葡萄酒能夠避免并保持血管的滲透性；5、