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釀制獼猴桃酒時(shí)的注意事項(xiàng)

在釀制獼猴桃酒的時(shí)候，我們需要格外注意一些事項(xiàng)，比如需要發(fā)酵多久，再比如盛裝獼猴桃酒的容器什么材質(zhì)的比較好等等。下面我們就總結(jié)一些自制獼猴桃酒的注意事項(xiàng)。

1、釀制獼猴桃酒的發(fā)酵時(shí)間是越久越好，時(shí)間越久，酒味也就越濃。不過(guò)注意要加一些糖哦。加糖了之后能夠使得獼猴桃酒在發(fā)酵的過(guò)程中酒味愈發(fā)濃厚。一般獼猴桃和糖的比例是 10斤獼猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以。

2、釀制獼猴桃酒的時(shí)候，可以適當(dāng)加一些酵母，雖然說(shuō)獼猴桃本身含有酵母菌，但是含量比較少，加一些酵母菌可以發(fā)酵得更快一些。

3、獼猴桃酒在發(fā)酵的過(guò)程中要注意與空氣隔絕，否則容易變質(zhì)。但要注意盛裝獼猴桃酒的容器有一個(gè)排氣口，避免發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致罐內(nèi)壓力過(guò)大而爆缸。

4、放置獼猴桃酒的地方是陰涼干燥處，不能陽(yáng)光直射，否則會(huì)造成發(fā)酵不均或產(chǎn)生霉菌。

5、一般情況下，發(fā)酵7-15天，獼猴桃基本都化成水湯，有很濃的酒香，基本沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，用筷子攢點(diǎn)嘗一下微甜或甜味比較淡糖份都轉(zhuǎn)化為酒份了，這時(shí)就要注意將酒渣分離出來(lái)，剩下的酒繼續(xù)發(fā)酵，至少10-20天的時(shí)間。

果酒的優(yōu)點(diǎn)有哪些?如何正確喝果酒呢?

果酒的優(yōu)點(diǎn)有哪些?如何正確喝果酒呢?

果酒是現(xiàn)桌上比較常見(jiàn)的一類(lèi)酒，很受年輕人的歡迎，可是，也有許多人不愛(ài)喝果酒，以為果酒喝多了簡(jiǎn)單長(zhǎng)肚皮，影響容貌，另外，果酒總歸是酒，喝多了也會(huì)醉人，的確，果酒喝多了是存在這些壞處，可是，恰當(dāng)?shù)娘嬘霉?，也有許多優(yōu)點(diǎn)。那么，果酒的優(yōu)點(diǎn)到底有哪些呢?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解果酒的優(yōu)點(diǎn)。

果酒不光能夠解渴，還能夠護(hù)眼，總歸，喝果酒有許多優(yōu)點(diǎn)，目前的餐桌上比較盛行喝果酒，吃火鍋的時(shí)候能夠喝果酒，朋友家人也能夠喝果酒，在人們的眼里。果酒不像白酒那樣簡(jiǎn)單醉，含酒精量小。那么，果酒的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢?下面來(lái)看看果酒的優(yōu)點(diǎn)。

譬如欣賞一幅畫(huà)、聽(tīng)一首音樂(lè)，如果你沒(méi)有美術(shù)和音樂(lè)的修養(yǎng)，就不可能說(shuō)出他的好壞，掌握它，你才能真正享受到葡萄酒的美妙。入口后的技術(shù)動(dòng)作品酒時(shí)讓葡萄酒在口腔內(nèi)多停留片刻，利用舌頭和面部肌肉的運(yùn)動(dòng)攪動(dòng)葡萄酒，然后將嘴微微張開(kāi)，此時(shí)口中酒好像要流出來(lái)，用嘴輕輕吸氣，像是要把酒吸回去一樣。后讓口腔充分體驗(yàn)酒液，后緩緩咽下將酒含在口中八至十秒后意大利食品研究機(jī)構(gòu)(ISMG)發(fā)現(xiàn)，喝葡萄酒時(shí)若將酒含在口中八至十秒后再吞下，將更能品嘗到酒的香純與美味。