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?淺談葡萄酒和果酒簡略的對比分析

葡萄酒，我們常說它是被發(fā)現(xiàn)的，而不是被發(fā)明的，其得益于葡萄自身優(yōu)異的理化特性，這些特性乃至能讓葡萄在簡直沒有人工干涉的情況下轉(zhuǎn)化成合格的葡萄酒。

首先它產(chǎn)值較大，簡單有富余的質(zhì)料用于釀酒;其次它表面天然攜帶大量酵母，具有天然發(fā)酵的先決條件;果皮的機械強度適中，既利于運送也便于發(fā)酵前的破碎;果肉的液化程度高，不會在出汁這個環(huán)節(jié)上帶來困難。

重慶果酒通知你：果酒應該怎么喝?果酒是使用新鮮生果為原料，在保存生果原有養(yǎng)分成分的情況下，使用天然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分化糖分而制造出的具有保健、養(yǎng)分型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

改變生活習慣很難，改變50、60、70一代的酒水飲用習慣更難（不是說改變某個人難），真正果酒能爭奪、要針對的消費者就是80后尤其是85后的消費者，能不能爭奪是戰(zhàn)略問題，怎么針對是戰(zhàn)術問題，但首先得從果酒酒體（品質(zhì)）方面入手，哪個方向才是年輕消費者喜愛喝的酒，是健康的酒。

進口葡萄酒經(jīng)銷商含有大量白藜蘆醇的紅葡萄酒會促進大腦的血液供應，讓你的思維更加活躍。關于這個結論，其實公元前8世紀的古希臘詩人荷馬就說過：“巴克斯(Bacchus)打開了心靈的大門?！睋?jù)日本的研究人員說,適度飲用葡萄酒會增進老年人的智商,并可能促使他們思維敏捷。一項研究酒精對中老年人影響的調(diào)查發(fā)現(xiàn),飲用葡萄酒(由葡萄或米釀制)的人,智商比那些不喝酒的人平均高3.3個百分點。同樣,飲酒的婦女智商比那些完全不喝酒的婦女要高2.5個百分點。
其它用途以上方法固然不錯，但實施起來未免麻煩，其實喝剩的葡萄酒還是有其它許多妙用的。（1）直接用作烹飪佐料將喝剩的紅葡萄酒倒入冰箱自帶的冰格中，煮菜時往鍋里放上一兩塊，會變得更加香濃可口；就算是氧化了的白葡萄酒也可以加入到海鮮類食物中調(diào)味。（2）清洗蔬果或給廚具消毒葡萄酒是一種天然的蔬果清洗劑，因為酒精可以溶解蔬果表面的雜質(zhì)，其它成分也可以食物中的多種病原體。同時，酒精還可以清除廚具表面的污漬，同時給餐具消毒。不過需注意的是，好選擇白葡萄酒，以免染紅餐具。