江西咪噢酒業(yè)有限公司主營：其他酒,發(fā)酵酒,配制酒,果酒,黃酒生產(chǎn),加工,銷售
菠蘿酒是怎樣進(jìn)行發(fā)酵的？

將菠蘿片（和果汁！）放入發(fā)酵桶中，然后將葡萄干切碎，并放入其中。在一個大鍋中將一加侖水煮沸。將其煮沸，然后加入糖，攪拌直至完全溶解。將糖混合物冷卻十分鐘左右，然后將其倒在切碎的菠蘿上，然后一起攪拌。靜置12個小時，以使菠蘿變得又好又糊糊，并且將天然果糖釋放到混合物中，然后再攪拌一次，加入檸檬酸，酵母和酵母養(yǎng)分，蓋上發(fā)酵桶，再放置24小時。在這段時間內(nèi)，酵母應(yīng)開始與糖反應(yīng)，在葡萄酒表面產(chǎn)生起泡，起泡的效果。如果此過程未在48小時內(nèi)開始，則可能是“壞”酵母的緣故，或者您的葡萄酒可能已經(jīng)暴露于其他微生物中，這些微生物會酵母，然后才能發(fā)揮作用。

您可以通過將混合物中的一到兩個野營粉碎成小塊來解決此問題（它們不僅對殺菌有用?。?，然后再將葡萄酒放置24小時。之后，再次添加酵母并從那里取出。

這被稱為“初次發(fā)酵”，是葡萄酒釀造過程中瘋狂的部分之一。您永遠(yuǎn)都無法知道您的葡萄酒一天又一天（一個小時又一個小時）會是什么樣子。接下來它可能會旋轉(zhuǎn)。另外，讓我們考慮一下發(fā)酵箱中實(shí)際發(fā)生的情況的科學(xué)-您實(shí)際上是將糖轉(zhuǎn)化為酒精！

發(fā)酵時請注意您的葡萄酒，每天攪拌兩次。大約一周后，鼓泡應(yīng)該已經(jīng)停止了，這就是您知道該階段即將結(jié)束的時候。再給它24小時，然后從仍然留在葡萄酒頂部的泡沫中脫除，然后在第四步之前開始對您的除臭劑進(jìn)行消毒！

飲用果酒時不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲

以蘋果酒為例，它是精選蘋果為原料發(fā)酵釀造而成，保存了蘋果的營養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機(jī)酸，常飲蘋果酒有、舒筋、美容健體的功效。

飲用果酒時不宜空腹，更不要搭配其他酒同飲。的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此類點(diǎn)心和蔬菜中的纖維可以提前保護(hù)胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。還可起到緩解壓力、穩(wěn)定情緒的作用。

果酒因其酸甜美味，很受女性青睞。但是女性在經(jīng)期前幾天不要飲用太多的果酒，否則容易導(dǎo)致出血量過多。果酒雖然度數(shù)低，但畢竟含有一定的酒精，因此不宜喝過量，不能無節(jié)制地飲用，否則會導(dǎo)致食欲下降，降低了人體抵抗力及胃腸消化功能。

果酒天然健康的原材料在釀制中發(fā)酵

   按果成長來歷不同分類：

l、山果酒(野果酒)：以果為質(zhì)料變成的果酒。產(chǎn)品以山果酒或果酒命名。

2、家果酒：以人工扶植的釀酒品種果為質(zhì)料變成的果酒，產(chǎn)品直接以果酒命名。

按果酒含汁量分類：

1、全汁果酒：果酒中果原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型果酒。

2、半汁果酒：果酒中果原汁的含量達(dá)50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料，例如半汁果酒。

按果酒的色彩分類：

1、白果酒：挑選用白果或淺色果皮的釀酒果。通過皮汁別離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的果酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，金黃色。色彩過深則不符合果酒色澤要求。

2、果果酒：挑選用皮果肉白或肉皆果的釀酒果進(jìn)行皮汁短時刻混合發(fā)酵，然后進(jìn)行別離陳釀而成的果酒，這類酒的色澤應(yīng)呈天然果寶石色。紫果色、石榴果色、失掉天然感的果色不符合果果酒色澤要求。

3、桃果果酒：此酒是介于果、白果酒之間。選用皮果肉白的釀酒果，進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵，達(dá)到色澤要求后進(jìn)行別離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳變成為桃果果酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃果色、或玫瑰果、淡果色。干果果酒按含二氧化碳壓力分類