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為什么越來越多的酒企參與到果酒產(chǎn)品的開發(fā)中來呢？

果酒，作為一個歷史悠久的小眾酒品，其市場發(fā)展?jié)摿陙聿粩啾豢春?。為什么越來越多的酒企參與到果酒產(chǎn)品的開發(fā)中來呢？

1.市場空間巨大

近年來，我國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)形勢逐漸明朗，越來越多的企業(yè)進入果酒“賽道”。在消費升級的大背景下，低度、健康、時尚的果酒成為越來越多中國消費者的酒飲新選擇。近日在四川省成都市舉行的首屆國際果酒發(fā)展論壇上，中國果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武用“三個百”來展現(xiàn)中國果酒產(chǎn)業(yè)擁有雄厚的基礎實力，即百舸爭流、百億規(guī)模、百萬版圖，又從戰(zhàn)略、品類、市場3方面強調(diào)區(qū)域文化的融合。他指出，果酒正處于市場投資的風口，未來10年將達到1000億產(chǎn)值。

2.發(fā)展態(tài)勢迅猛

從京東公布的大數(shù)據(jù)來看，京東平臺上的果酒銷售近5年年復合率超過200%，線上果酒品牌已超過300家，新興品牌成長迅速。京東零售集團3C電子及消費品零售事業(yè)群消費品事業(yè)部酒類采銷洋酒總監(jiān)楊雨卓表示，國內(nèi)已有不少果酒品牌嶄露頭角。

3.正視發(fā)展短板

數(shù)據(jù)顯示，我國目前水果深加工率不到10%，而發(fā)達國家高達70%—80%，未來水果深加工領域預計將有2萬億規(guī)模，果酒依托于水果深加工基礎，能很好地解決水果深加工問題?，F(xiàn)在，全國各類水果的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)規(guī)模種植，比如，山西運城的蘋果、渭北高原的蘋果、江西贛州的臍橙都達到了很大的規(guī)模。這些原料采購成本很低，水果的可深加工的空間很大。

加強型葡萄酒加強葡萄酒要比其它餐酒有更高的酒精度，并且在歐洲獲得了更多的市場份額，這大多是由于加強葡萄酒比較好運輸所引起的。因為即使在海運的時候，這類葡萄酒也很少會存在損傷問題。世界上赫赫有名加強酒一共有4種：來自葡萄牙的馬德拉烈酒、來自意大利的馬爾薩拉烈酒、來自葡萄牙的波特烈酒和來自西班牙的雪利酒。三、冰葡萄酒冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄來釀造的。加拿大和德國是世界上大的2個冰酒生產(chǎn)國。不過，通過近些年的銷售數(shù)據(jù)分析，加拿大的冰酒產(chǎn)量遠遠超過德國，已成為世界一大冰酒生產(chǎn)國。
5款自釀水果酒，好喝不醉人！
杏子酒--原料--杏子、清酒--做法--將杏子洗凈控干。裝杏子到八分滿。然后倒?jié)M酒，密封放陰涼處保存3個月即可。荔枝酒--原料--荔枝、清酒、冰糖--做法--將泡酒的瓶子洗凈并消毒，晾干備用。荔枝剝殼后放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。密封1-2天即可飲用。青梅酒--原料--青梅、、酒--做法--將新鮮青梅洗凈去蒂。將青梅晾干。放入潔凈干燥的密封玻璃容器。放一層青梅，灑一層冰糖。再將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存即可。檸檬酒--原料--檸檬、高粱酒、冰糖--做法--將檸檬放在鹽水里浸泡半小時。把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。將切好的檸檬片、冰糖放入干凈的玻璃瓶中。再倒進高粱酒，密封保存3個月以上即可。金橘酒--原料--金橘、白酒、冰糖--做法--將金橘在鹽水里泡十分鐘，然后洗凈。把金橘對半切開。將金橘和冰糖放入干凈無水無油的密封罐子里。倒入酒，淹沒金橘和冰糖。放在陰涼的地方，不定時拿出晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之后即可開喝。