江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 果酒
成都櫻桃果酒清吧-江西咪噢-咪噢櫻桃果酒批發(fā)
價(jià)格
訂貨量(件)
¥40.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䝒䝐䝐䝕䝗䝑䝏䝒䝐䝒䝕
在線客服
釀造工藝:
⑴破碎與去梗:破碎將果于壓榨取汁,增加酵母與果汁接觸機(jī)會(huì)工藝要求。 ①每顆葡萄都要破碎,以利發(fā)酵。
②只破碎果肉不傷及種子及果梗(因種子含單寧會(huì)增加酒品的麻澀味)。 ③設(shè)備與果汁接觸的部件不應(yīng)該用鐵、銅質(zhì)制品,會(huì)使酒發(fā)生鐵銅敗壞病,一般用硬木質(zhì)、純鋁或硅鋁合金、不銹鋼。做紅酒時(shí)原料要取梗,做白葡萄酒的原料可以不去梗,用做助濾層,提高過濾速度。破前對原料分選,成熟度差的分別選開,去除爛粒。
果酒加工廠為您介紹一些基礎(chǔ)的果酒知識(shí)
果酒加工廠為您介紹一些基礎(chǔ)的果酒知識(shí)。
果酒是果酒的通稱,并不一定特指果果酒果酒有許多分類方法。以成品顏色來說,可分為果果酒白果酒三類。其中果果酒又可細(xì)分為干果果酒、半干果果酒、半甜果果酒和甜果果酒,白果酒則細(xì)分為干白果酒、半干白果酒、半甜白果酒和甜白果酒。
所謂果酒就是果色嗎?
意大利德米起泡果酒
果酒,一般是果果酒的簡稱。釀制果酒的時(shí)候,果皮和果肉是一起壓榨的,果酒中所含的果色色素,就是在壓榨果皮的時(shí)候釋放出的。就由于這樣,所有果酒的色澤才是果的。假如釀制白果酒,則只是壓榨果肉并進(jìn)行釀制。
與世界發(fā)達(dá)國家人均水果酒精消費(fèi)量6升相比,中國的人均消費(fèi)量僅為0.2-0.3升,即20-30比發(fā)達(dá)國家差一些。有很大的發(fā)展空間。其次,中國目前的大型水果產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成,但每年的水果深加工不到10%。未來易于保存將成為深加工的重要選擇,成為果樹區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。后,隨著“90后”群體和后千禧年群體的興起,傳統(tǒng)的白酒,黃酒和啤酒類別無法滿足這些人口味的需求。通過軟飲料教育的新主流人口將更加適應(yīng)低豐富的產(chǎn)品。目前中國市場仍處于引進(jìn)期。作為傳統(tǒng)的葡萄酒類別,果酒自古以來就存在于普通人的生活中。然而,在過去,用水果制作葡萄酒的成本非常高。