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?糯米櫻花酒工藝流程

糯米櫻花酒工藝流程：

櫻花酒的做法的簡單，平時在家沒事做的時候都可以做做這款酒。今天小編教大家做一款糯米櫻花酒。你知道嗎？櫻花除了長的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來！頭一天晚上，將100斤糯米將入容器中，清洗干凈，加入60度左右的熱水浸泡，熱水要沒過糯米20cm左右。

將剛摘下來的10斤新鮮櫻花裝入陶缸中，加入4斤白糖釀成櫻花蜜(一層櫻花一層糖)。你知道嗎？櫻花除了長的好看還可以釀酒，糯米櫻花酒技術(shù)快收藏起來！第二天早上，將浸泡糯米撈出，瀝干水份后倒入雅大白酒制作設(shè)備中蒸熟。將蒸熟的糯米飯鏟出，攤涼至33度左右，拌入用白糖腌過的櫻花攪拌均勻，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封發(fā)酵。

大概48小時后，糖化結(jié)束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液變得透亮、料液靜止、無氣泡，發(fā)酵即完成。

用紗布過濾、澄清即可得到具有櫻花的色澤、入口醇和飽滿，有特殊櫻花香味和一定保健功效的優(yōu)良櫻花糯米酒。

先來羅列一下市場上常見的果酒品種

果酒品種繁多為什么好喝的果酒并不多

果酒的界說及分類

果酒在酒水的世界里面是一個比較特別的類別，十分豐厚的生果品種使得果酒乃至沒有一個統(tǒng)一的法定標(biāo)準(zhǔn)，也暫時找不到一個合適的界說，在這里依據(jù)自己的理解做了如下歸納。

果酒從廣義上講是指以生果為主要質(zhì)料，經(jīng)過發(fā)酵、浸泡等工藝制造而成的酒，以及生果風(fēng)味的制造酒。而在實際生活中一般把葡萄酒從廣義的果酒中單列出來，下文中所評論的果酒便是指除葡萄酒以外的果酒。

先來羅列一下市場上常見的果酒品種：

相似飲料的果味制造酒：一般沿襲果味飲料的工藝，以水、蒸餾酒、甜味劑、果味香精、食用色素等為質(zhì)料調(diào)制而成。一般這類產(chǎn)品不含或少含果汁成分，因為有生果香味，也被普通顧客理解為果酒;

潛意識告訴我們，通常飲用葡萄酒的量為2杯，因此當(dāng)使用較大的杯子時，我們并沒有意識到已經(jīng)攝入了更多的酒精。當(dāng)我們選用更小的杯型，品嘗葡萄酒時會更加細致，且避免飲用過度。葡萄酒鑒賞，你無須擁有侍酒師的專業(yè)水平，只要心懷好奇心，一瓶好酒，一群志同道合的酒友，葡萄酒的藝術(shù)，你就可以領(lǐng)略得到。酒莊.jpg一、葡萄酒品嘗四要素：顏色、香氣、風(fēng)味和余味要素一顏色——觀察葡萄酒的顏色應(yīng)選擇白色的背景為宜。