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?那么什么才是真正的醬香荷花酒呢？

那么什么才是真正的醬香荷花酒呢？

要說醬香酒，首先想到的就是鎮(zhèn)了吧，鎮(zhèn)有著醬香鼻祖之稱。鎮(zhèn)的酒企有著很好的釀酒工藝，從釀酒到包裝都是自己完成的，所以釀造出的醬香酒自是沒話說，而鎮(zhèn)酒廠推出的荷花酒自然是值得一嘗的。

經(jīng)過重重工藝釀造的荷花酒，醬香濃郁，口感綿柔。好喝不上頭。包裝上也是極具特色，采用琺瑯彩陶瓷，“魚戲蓮葉間”圖案，精工制作而成。集擺件/酒具為一體，形狀如荷花，美得含蓄內(nèi)斂，荷韻十足，故而得名“荷韻”。

意大利甜葡萄果酒廠介紹甜酒的傳奇

每個(gè)生產(chǎn)甜酒的國家，都會有一個(gè)關(guān)于發(fā)明這個(gè)酒種的故事。德國生產(chǎn)全世界的晚收甜型雷司令，這個(gè)故事的版本是，在1775年，派往萊茵高地區(qū)的Schloss Johannisberg的信使被打劫，導(dǎo)致產(chǎn)收命令無法傳到產(chǎn)區(qū)，等到信使來到酒莊時(shí)，葡萄都已經(jīng)在枝頭被風(fēng)干。但酒莊堅(jiān)持將半干的葡萄釀酒，于是生成了令人驚艷的甜酒。有史料證實(shí)，在這個(gè)故事發(fā)生的一個(gè)世紀(jì)之前，歐洲其它國家已經(jīng)有晚收甜酒生產(chǎn)，但這也絲毫不會影響這個(gè)故事的傳播。

甜酒的傳奇

“晚收”意味著葡萄是在收獲季節(jié)末期進(jìn)行采收，正是因此，這些葡萄的含甜量比普通葡萄要高得多。有意延長的成熟期，帶給了葡萄更多的糖份，也帶來了被雨水、霉菌、鳥獸侵襲的風(fēng)險(xiǎn)。更高的糖份可以被釀造更高的酒精度，或者被保留在酒中，從而產(chǎn)生甜酒。 晚收酒因?yàn)槠滹枬M以及甜蜜的風(fēng)味聞名。雷司令葡萄天生高酸，可以和高糖份很好的匹配，用它釀造的甜酒不會肥膩，酸度也增長了其陳年能力。同樣，長相思、瓊瑤漿、賽美瓏也是優(yōu)良的甜酒生產(chǎn)品種。

甜酒的傳奇

貴腐酒使用的是另一種生產(chǎn)方法。貴腐菌是一種神奇的真菌，在不同的條件下，它會變成灰霉菌徹底讓葡萄報(bào)廢。如果氣候持續(xù)干燥和高溫，貴腐菌根本不會產(chǎn)生。在德國人強(qiáng)調(diào)他們的晚收甜酒發(fā)明傳奇的同時(shí)，法國人保持著他們蘇玳地區(qū)的貴腐酒的傳說。酒莊莊主要求工作等他旅游回來再采收葡萄，結(jié)果等他回來時(shí)，葡萄已經(jīng)被真菌了。雖然失水收縮的葡萄很難看，這些葡萄還是被釀成了酒。酒的味道精致華麗，莊主從此宣布以后只釀這種酒。這些傳奇的真菌就是葡萄孢菌，它們形成了貴腐。貴腐菌使葡萄脫水，留下了高糖份殘留的高甜度葡萄汁。

簡略介紹發(fā)酵果酒的釀造辦法

進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的承受度越來越高，和多方面的要素有關(guān)，其間，果酒價(jià)格回歸理性是很重要的一個(gè)要素，未來這一范疇還有很大的開辟空間。

很長一段時(shí)刻來，國產(chǎn)果酒在包含城鎮(zhèn)在內(nèi)的農(nóng)村商場的酒類消費(fèi)中，占著的優(yōu)勢，大多數(shù)人買果酒選的是國產(chǎn)果酒?，F(xiàn)在這一狀況正在發(fā)生變化，國產(chǎn)果酒不再成為一些人的，進(jìn)口果酒被越來越多的人所承受。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我省多個(gè)城鎮(zhèn)的進(jìn)口果酒銷量快速增長，這種狀況在一些濱海發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)尤其顯著。建發(fā)酒業(yè)和福州優(yōu)傳酒業(yè)主要運(yùn)營進(jìn)口果酒，記者從這兩家公司了解到，今年兩家公司的進(jìn)口果酒在城鎮(zhèn)的銷售量和去年同期相比增長了30%左右。

“在一些城鎮(zhèn)，進(jìn)口酒銷量增長十分迅速，較高增長達(dá)到。”建發(fā)酒業(yè)相關(guān)人士說。另據(jù)福建遞酒大道酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該公司的進(jìn)口果酒在不少城鎮(zhèn)也實(shí)現(xiàn)了交易量翻倍增長。