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油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被bu集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體被電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上，并在自身重力的作用下流到集油盤(pán)，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣；同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

小飯店油煙凈化器安裝以及選擇：

1.油煙凈化器安裝注意事項(xiàng)

(1)選擇與風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。油煙凈化器的處理風(fēng)量一般大于風(fēng)機(jī)排煙風(fēng)量。按灶頭進(jìn)行估算的方法不準(zhǔn)確，因?yàn)橛蜔焹艋鞯奶幚盹L(fēng)量隨著使用時(shí)間增加，處理能力下降，所以要留有較大的余量。對(duì)于排煙阻力較大的管道系統(tǒng)，選用處理風(fēng)量合適的油煙凈化器可以減少電耗。

(2)設(shè)備在安裝前先通電試運(yùn)行一段時(shí)間，檢查運(yùn)行效果，檢驗(yàn)機(jī)器是否會(huì)在運(yùn)輸或搬運(yùn)中產(chǎn)生故障，然后再安裝。

(3)油煙凈化器接人排煙系統(tǒng)時(shí)有具體的技術(shù)要求，要考慮到在系統(tǒng)中的壓力損失問(wèn)題，盡量減少阻力。

(4)凈化器盡量與風(fēng)機(jī)同步聯(lián)動(dòng)，同時(shí)開(kāi)關(guān)。

(5)設(shè)備箱體必須安全接地，接好排油管。

前面我們介紹過(guò)，靜電油煙凈化器的核心部件就是電場(chǎng)和電源，電源給電場(chǎng)供高壓靜電，電場(chǎng)通過(guò)放電，然后再吸附，把油煙顆粒分子吸附下來(lái)，從而起到凈化油煙的效果。

所以說(shuō)，平板和蜂窩靜電油凈化器的區(qū)別，就是它們的電場(chǎng)不同，分別采用不同電場(chǎng)，一個(gè)是平板電場(chǎng)，一個(gè)是蜂窩電場(chǎng)，而電場(chǎng)的主要組成就是放電極和集成極，以及固定框架。

平板電場(chǎng)，是通過(guò)一條條鎢絲來(lái)放電，然后通過(guò)一塊塊板來(lái)集塵，也就是吸附油煙顆粒，而蜂窩的話，放電多數(shù)是通過(guò)一條條鋼絲，而集塵的話，則是圓筒，直徑大概是50mm左右，也就是五公分，如果是濕電除塵的話，那么這個(gè)直徑就大很多了。

而電場(chǎng)放電極和集塵極之間的距離，平板的話一般是十多毫米，而蜂窩的等大多是二十多毫米，板極之間越近，需要電源的功率就越小，但清洗維護(hù)不方便。