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什么是不銹鋼？有哪些分類？

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱為不銹鋼。

不銹鋼的耐腐蝕性，是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，不銹鋼的鈍化膜會很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹（鉻元素含量不達(dá)標(biāo)、制作工藝不合格等）。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、鉬、氮。

不銹鋼的型號分類有很多，比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201和202不銹鋼是不銹鋼中的端產(chǎn)品，它們的價(jià)格會便宜很多，可以替代部分304不銹鋼。

而304和316不銹鋼是常見的兩個(gè)種類，316不銹鋼會比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境，比如家庭建筑和食品工業(yè)上。而更的316不銹鋼，耐腐蝕性更強(qiáng)，性能更穩(wěn)定，主要應(yīng)用于化工、等領(lǐng)域。

廚具我們都知道，是我們每家廚房使用的用具，但是什么是商用廚具呢？看字面意思就是，為了創(chuàng)造利益使用的廚具，天津商用廚具指的是用于商業(yè)用途的廚房，或者是供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。

商業(yè)廚房用具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具：煤氣爐、蒸汽柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。加工：面機(jī)、饅頭機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等。消毒及清洗用具：清潔臺、不銹鋼盆臺、洗碗機(jī)或洗碗機(jī)、消毒柜。食品原材料、器具、半成品的室溫、低溫儲存設(shè)備：平板架、米面柜、冰箱等。廚房常用的配套設(shè)備包括排煙系統(tǒng)排煙罩、風(fēng)道、風(fēng)柜、處理廢氣和廢水的油煙凈化器、油分離器等通風(fēng)設(shè)備。

什么是廚房設(shè)備?

什么是廚房設(shè)備？

廚房設(shè)備指的是在廚房里任何一個(gè)可以用手能摸到的設(shè)備，就屬于廚房里的設(shè)備。由于商用廚房的作用不同，所以設(shè)備的類別也不同。下面我們來了解一下具體的分類。

1、廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是的，使用頻率比較高，購買時(shí)需要質(zhì)量一點(diǎn)的。

2、廚房設(shè)備加工類

廚房設(shè)備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設(shè)備，能給廚房提高不少效率。