天津順源豐科技有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備,排煙系統(tǒng),水池,冰箱,消毒柜,工作臺(tái),四層貨架

掌握商用廚具成本。在考慮什么價(jià)格是*合適的時(shí)候，必須確信是否計(jì)算了所有的成本，即便當(dāng)你不打算讓收益覆蓋所有的成本時(shí)也應(yīng)當(dāng)如此。這樣才能幫助你掌握可以為不同商用廚具顧客群提供什么樣水平的補(bǔ)貼。還要記住將一定比例的雜費(fèi)和分?jǐn)偝杀居?jì)算在內(nèi)。你的定價(jià)戰(zhàn)略也可能增加成本，這就需要建立和管理一個(gè)定價(jià)和收費(fèi)的體系，也許還需要花費(fèi)一些商用廚具市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用來爭(zhēng)取潛在的顧客。實(shí)施一個(gè)收費(fèi)的系統(tǒng)所獲得的收益，應(yīng)該能夠超過你，為這些所付出的成本，如果已經(jīng)在對(duì)一些商用廚具產(chǎn)品和服務(wù)收取費(fèi)用，那么你將這一來源的潛力*大化了嗎？

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺(tái)。

在粗加工或者涼菜間中，需要用到很多砧板，(建議用優(yōu)良耐綸砧板淘汰傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板容易腐爛和產(chǎn)生木屑，對(duì)食品衛(wèi)生不利)?？梢圆捎弥苯予偳渡险璋宓墓ぷ髋_(tái)，還可以根據(jù)要切的食材不同，分成不同顏色的砧板，比如切肉用藍(lán)色砧板，切蔬菜用紅色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全放心。需要用大力，比如剁骨頭的地方，還可以選用帶橡膠腳墊的載重工作臺(tái)。不要混合使用。

餐飲廚房的洗滌設(shè)備有哪些?

餐飲廚房的洗滌設(shè)備

餐飲廚房的洗滌設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲(chǔ)存柜等，食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備

餐飲廚房的調(diào)理設(shè)備主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，存放架、餐車、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

餐飲廚房的烹調(diào)設(shè)備

餐飲廚房的烹調(diào)用具主要有燃?xì)庠?、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、風(fēng)力烤線、點(diǎn)烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風(fēng)良好，設(shè)有排風(fēng)管道、排煙設(shè)備。