對(duì)于商用廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否曉暢直接關(guān)系到廚房能否正常作業(yè)，油煙凈化則只是廚房排煙體系中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制性。商用廚房排煙體系的合理匹配是確保油煙凈化器凈化功率的要害，一起也是油煙凈化器規(guī)劃人員容易疏忽的問(wèn)題。假如排煙體系規(guī)劃不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法裝置廚房排煙體系，即便裝置了廚房排煙體系也無(wú)法正常作業(yè)。

商用廚房排煙體系的合理規(guī)劃是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。廚房排煙體系中的各個(gè)組成部分，廚房排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的規(guī)劃選型原則，可用以輔導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化功率。

天津順源豐科技有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。主要銷售廚房設(shè)備,商用廚具,油煙凈化器,通風(fēng)系統(tǒng)。

廚房排煙管道由于長(zhǎng)時(shí)間工作，內(nèi)部積攢了大量灰塵與油漬，極容易引起火災(zāi)等事故。為了防止這一系列危險(xiǎn)的發(fā)生，需定時(shí)對(duì)油煙管道進(jìn)行清理。以下內(nèi)容就是小編所了解的廚房排煙管道清洗的方法：

1、安裝清洗人員先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道。煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清理效果好。因?yàn)樨Q煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

2、此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，即人工進(jìn)入法，對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理。需要留意加強(qiáng)透風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。

3、人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法，即拆卸法，當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用度較高。

4、安裝清洗人員采用專用無(wú)火花開(kāi)孔工具將管道的一方或多方開(kāi)孔，即開(kāi)孔法，此法對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開(kāi)孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。

為了人生的安全，廚房衛(wèi)生要做好，存在的安全隱患要排除。

風(fēng)機(jī)風(fēng)機(jī)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后，扇葉會(huì)積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。致使排風(fēng)效果差，風(fēng)機(jī)的功率及吸油煙效果明顯下降，使用效率低，風(fēng)機(jī)的皮帶也容易斷裂，電機(jī)燒毀，極大的影響風(fēng)機(jī)的使用壽命。

具體清潔方法為：

第1步對(duì)風(fēng)機(jī)表面進(jìn)行清潔；

第二步將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸，對(duì)其內(nèi)部葉輪，內(nèi)壁表面進(jìn)行清洗；

第三步給風(fēng)機(jī)內(nèi)的傳動(dòng)裝置添加潤(rùn)滑油后組裝；清洗人員均有掌握相關(guān)專業(yè)知識(shí)并且有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員擔(dān)任，確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。