耐高溫α-淀粉酶

高溫淀粉酶是由經(jīng)選育的地衣芽孢桿菌深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的內(nèi)切型淀粉水解酶。具有極好的耐熱性，能應(yīng)用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。

主要成分:耐高溫α-淀粉酶、麥芽糊精
產(chǎn)品規(guī)格: 10萬U/g(可定制)
產(chǎn)品性狀:白色或棕黃色粉末

溶解性：可溶于水，水溶液為米湯色液體
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:12個(gè)月

作用機(jī)理：

高溫淀粉酶能在較高的溫度下迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的a-1, 4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖，適用于在高溫環(huán)境下的淀粉糊化。

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、淀粉加工
高溫淀粉酶能適應(yīng)較高的反應(yīng)溫度，適合pH偏弱酸條件，主要被應(yīng)用于淀粉的糖化，通過分解淀粉中的糖苷鍵，生產(chǎn)可溶性糊精。

2、釀酒工業(yè)

用耐高溫淀粉酶替代麥芽，用于啤酒輔料液化，酶法糊化與傳統(tǒng)的麥芽糊化方法相比，生產(chǎn)操作方便，液化效果好，麥汁成分合理，使啤酒的理化指標(biāo)和口感都得到改善。

3、紡織行業(yè)

織物在織造過程中，纖維需要上漿，增加牢度?？椗鬟M(jìn)行染色、漂白、印花時(shí)需要將漿料去掉，利用a-淀粉酶可將淀粉漿迅速變?yōu)楹?，液化后的可溶性糊精隨水洗而洗凈，酶法退漿不損傷織物，反應(yīng)時(shí)間短，退漿率高。

使用條件：

有效范圍
溫度: 70-105C pH : 5.0-8.0
其他影響因素
受氧化劑抑制，還原性物質(zhì)。

添加量
建議添加量0.5-0.7%，因底物的種類、濃度、反應(yīng)條件等不同，添加量具體視生產(chǎn)情況而定。

儲(chǔ)存：

密封、避光、低溫儲(chǔ)存，適儲(chǔ)存溫度(0-4&＃39;C)
可參考: 4°C 密閉可保存24個(gè)月，15"C可保存18個(gè)月，室溫下可保存12個(gè)月;
●酶制劑是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子(Fe3+、 Cu2+、 Hg+、 Pb+等)和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應(yīng)避免與之接觸。
●貯藏過久或貯藏條件不利，會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高，則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?br style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">安全：
●酶制劑屬于蛋白質(zhì)，食用添加酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物，一般對(duì)人體有益無害。
●對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或酒出的酶粉需及時(shí)處理，對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。