纖維素酶，是由多種水解酶組成的一個復雜酶系，自然界中很多真菌都能分泌纖維素酶。

纖維素酶在畜禽生產(chǎn)中的應用:

常見的畜禽飼料如谷物、豆類、麥類及加工副產(chǎn)品等都含有大量的纖維素。除了反芻動物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它動物如豬、雞等單胃動物則不能利用纖維素。

用于提高畜禽生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，改善飼料的營養(yǎng)價值，降低飼料成本和提高經(jīng)濟效益，具有廣闊的開發(fā)前景，今后應進一步加強纖維素酶研究和開發(fā)工作。