冰醋酸（純凈物），即無水，是重要的有機酸之一，有機化合物。其在低溫時凝固成冰狀，俗稱冰。凝固時體積膨脹可能導致容器破裂。閃點39℃，爆炸極限4.0%～16.0%，空氣中大允許濃度不超過 25mg/m3。純的在低于熔點時會凍結(jié)成冰狀晶體，所以無水又稱為冰。

中文名：冰 外文名：Aceticacid          分子式：C2H4O2 ;CH3COOH         沸  點：117.9℃         密 度：1.0492               凝固點：16.6度

用途：主要用于合成乙烯、纖維、醋干、醋、酸酯、金屬鹽及鹵代等。也是制藥、染料、農(nóng)藥及其他有機合成的重要原料。此外，在照像藥品制造、纖維素、織物印染以及橡膠工業(yè)等方面也有廣泛的用途、制造塑料、染料的溶劑、照相、醫(yī)藥、農(nóng)藥以及其他有機合成的原料。

技術要求

工業(yè)冰醋酸應符合下列要求

項 目 指 標

優(yōu)等品 一等品 合格品

外 觀 透明液體，無懸浮物和機械雜質(zhì)。允許鋁制包裝所產(chǎn)生的輕度混濁

色度，（鉑-鈷）號 ≤ 10 20 30

含量，% ≥ 99.5 99.0 98.0

甲酸含量，% ≤ 0.10 0.15 0.35

含量，% ≤ 0.05 0.05 0.10

蒸發(fā)殘渣，% ≤ 0.01 0.02 0.03

鐵含量，% ≤ 0.0001 0.0002 0.0004

重金屬（以Pb計），% ≤ 0.0001 0.0002 0.0004

氧化時間，min ≥ 20 5 -

冰醋酸廣泛存在于自然界，它是一種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源，在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑，食品工業(yè)方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。

冰醋酸是最重要的有機酸之一，主要用于醋酸、醋酐、醋酸纖維、醋酸酯和金屬醋酸鹽等,也用作農(nóng)藥、醫(yī)藥和染料等工業(yè)的溶劑和原料,在照相藥品制造、織物印染和橡膠工業(yè)中都有廣泛用途. 冰醋酸是重要的有機化工原料之一，它在有機化學工業(yè)中處于重要地位.醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國民經(jīng)濟的一個重要組成部分。

冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑，可生產(chǎn)合成食用醋.用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。其風味與釀造醋相似，常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等.使用時適當稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等。