張瀚超級生粉，原材料來自黑土地的優(yōu)質馬鈴薯，采用國際先進水平加工設備精致而成。具有純白無雜質、粉質細膩、光澤均勻、低糊化度等特性。不添加任何雜粉，純優(yōu)級馬鈴薯淀粉。

張瀚生粉特點：

特點1白：粉質細膩潔白有光澤，干凈無雜質，用于烹飪使菜肴擁有色香味形。        

特點2粘：具有增稠增粘效果，烹飪后粘性足，汁液濃稠，口感極佳。

特點3融：能融合多種食材，可塑性強，凝固好，成型快，韌性足。

生粉用途：

1. 廣泛使用于中西餐制作各種美食佳肴

（1）做湯勾芡  （2）澆汁  （3）糕點面包  （4）休閑小吃

2. 同時也使用于食品企業(yè)生產

（1）膨化食品如薯片（條）   （2）速凍丸子類生產   （3）糕點面包制作

（4）水晶包、水晶餃             （5）果凍                   （6）土豆粉、qq面等

張瀚生粉優(yōu)于其他淀粉之處：

1.擁有自己的農場，從播種到收獲果實都能嚴格把控，保證所用原材料的質量。馬鈴薯成熟之后，根據所需出產，能保證原材料的新鮮。從源頭把握好產品的用料，也能保證貨源的穩(wěn)定性。

2.擁有兩條先進的馬鈴薯生產線，采用先進的生產技術設備與工藝加工生產，并采用封閉式生產、流水線作業(yè)、現(xiàn)代化管理。公司拿品質做推廣，做真正的讓消費者滿意的好淀粉。

生粉功效： 

勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質。勾芡會使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。 勾過芡的菜適合有胃病的人吃。因為淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，它可與胃酸作用，形成膠狀液，附在胃壁上，形成一層保護膜，防止或減少胃酸對胃壁的直接刺激，保護胃黏膜。

淀粉的選購

1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優(yōu)良的淀粉色澤潔白，有一定光澤；品質差的淀粉呈黃白或灰白色，并缺乏光澤。

2、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

3、氣味：品質優(yōu)良的淀粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、霉味及其他不良氣味。

4、干度：淀粉應該干燥，手攥不應成團，有較好的分散性。

淀粉的存儲

1、防潮濕：淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕，一般情況下，相對濕度不超過70%為宜，并注意通風。

2、防止異味：由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品一起存放。

淀粉的烹飪小技巧

如果您是要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要夠濃，這樣才能裹住原料，不會讓湯汁四溢；如果您是扒、燴、燒菜肴，濃度要略底但仍要屬濃芡，這樣湯汁既能呈流動感又能與原料合為一體；如果您是做湯汁流動的菜肴，可施薄芡，只要湯的濃度達到您需要的程度就可以了，太濃會糊，太稀又會顯得寡淡。
用淀粉時控制油溫十分重要。烹調上漿的菜肴時，油溫太高，淀粉容易黏結成塊；油溫太低，淀粉容易與原料脫離，也就失去了保護層的作用，所以要在有少量油煙出現(xiàn)時下鍋；而在掛糊煎炸時，追求的是焦黃松脆，這時就需要油溫高一些，油煙大量出現(xiàn)時下鍋為好時機；勾芡時也要掌握好時機，太早容易發(fā)糊黏鍋，太晚又會分布不勻，這就需要我們見機行事了。