佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開水燙熟。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后，上手揉成面團，然后醒發(fā)半小時左右。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機餃子。水晶蝦餃專用粉服務熱線。

       在制作美味的水晶餃之前，首先準備一小把韭菜，然后把韭菜洗干凈切成末裝入碗中備用，接著準備一個番茄洗干凈末裝入沙包中，然后用手用力擠壓沙包將番茄汁擠壓入出來，接著把擠干水分的番茄放入韭菜末的碗中。然后準備另一個碗打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻成雞蛋液備用。水晶蝦餃專用粉服務熱線。

      包心菜洗凈切成細粒，然后用鹽腌漬一會幾擠出水分備用。胡蘿卜、分別剁碎，然后放入鍋中用油略炒一下，加少許蘑菇精調味，鹽不用了，因為腌漬包心菜時已經用鹽了，冷卻后備用。冬瓜切薄片，改刀成正方形的方片， 然后用少許鹽略微腌漬一下（目的容易包）備用。取碗把包心菜粒、胡蘿卜末、末一起放入拌勻餡料。用一張冬瓜薄片作水餃皮包入餡料，依此類推包落干只。水晶蝦餃專用粉服務熱線。

       將包好的冬瓜餃上電飯鍋蒸4分鐘取出，勾一點點薄芡淋在冬瓜餃之上，然后用蘆筍、鮮香菇、拌邊，圣女果切粒點綴即可。制作：1、大蝦去皮，洗凈，瀝凈水分，然后剁成泥，置于容器內，豬肥膘煮熟，切丁，冬筍出水再切成細粒。2、蝦泥加適量鹽攪勻，然后加入豬肥膘丁，冬筍粒，白糖，香油，味精，胡椒粉，拌成餡。3、澄面過羅后，置于容器內，鋼精鍋置火上，放入清水加適量鹽燒沸，遂將已過羅的澄面中攪拌燙熟，蓋嚴蓋，燜約五分鐘，然后倒在已擦了豬油的案板上揉搓透。水晶蝦餃專用粉服務熱線。

       除了分門別類的餃子粉，有些面條生產商號稱，它們的面條的小麥籽粒中心精磨的特殊面粉——“麥心粉”做成的，據說這樣的面粉更筋道，營養(yǎng)也更豐富。不過，可就不是什么高明的廣告語了。因為小麥胚乳的蛋白質主要集中在靠外側糊粉層中，而核心的淀粉層的蛋白質含量。水晶蝦餃專用粉服務熱線。

      往面團里加鹽。主要原理是，鹽可以促進面粉中的蛋白質形成網絡，同時使水分分布更均勻，這樣面條就筋道了。不過，這鹽可不是越多越好，一方面，過量的鹽（超過3%）反而會影響水分分布，妨礙面筋網絡形成，降低面條品質。另一方面，高鹽飲食對健康有害，會增大罹患的風險。所以，重口味的家伙可得手下留情呀。水晶蝦餃專用粉服務熱線。