佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       不出門的這一個(gè)多月以來，很多人宅家都開始嚯嚯起了面粉，網(wǎng)絡(luò)上各種網(wǎng)紅的面食做法也都跟著做了個(gè)遍，這面粉的消耗量是平時(shí)的幾倍多，以前一小袋面粉要吃上一個(gè)月，現(xiàn)在一小袋面粉幾天就見底了，別的不說，就拿近特別火的自制戚風(fēng)蛋糕來說，有烤箱版的、電飯鍋版的，還有蒸鍋版的，各種花樣也都跟著做了個(gè)遍，有的人做成功了，但還是有很大一部分人還在失敗的路上，做的蛋糕不是回縮就是里面很濕粘，口感大打折扣。還有的直言現(xiàn)在面粉要省著用了，不出門買，家里的也剩下不多了，不敢再瞎嚯嚯了。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      其實(shí)在家做戚風(fēng)蛋糕也并不難，只需要掌握好做蛋糕的4個(gè)要點(diǎn)就可以了（在文末里有詳細(xì)的自制蛋糕要點(diǎn)總結(jié)），除了要掌握好制作要點(diǎn)之外，準(zhǔn)備食材也是非常關(guān)鍵的，做蛋糕主要用到的食材無非就是，雞蛋、面粉、玉米油、白糖、牛奶和少許白醋（檸檬汁），別的不說，就拿面粉來說，做蛋糕用到的面粉也是很有講究的，普通的面粉做出來的蛋糕成功率不高，口感和賣相都會(huì)大打折扣的，蛋糕用的是低筋面粉或者蛋糕粉來制作，但經(jīng)過了一個(gè)月的時(shí)間嚯嚯，別說低筋面粉了，家來估計(jì)連面粉都沒有了。想做蛋糕又沒有面粉怎么辦呢？其實(shí)我們不用面粉也能做戚風(fēng)蛋糕，而且還不用擔(dān)心是不是低筋面粉，不容易出錯(cuò)。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        很多年前，電視劇《破產(chǎn)姐妹》熱播的時(shí)候，是不是大家和我一樣都對(duì)劇中兩姐妹合伙創(chuàng)辦的蛋糕店記憶猶新呢？那一個(gè)個(gè)精巧誘人、色彩艷麗、口味豐富的紙杯蛋糕全部出自女主人公Max之手。在她的巧手之下，原本單調(diào)的面粉、雞蛋、黃油，逐漸變成了可以供顧客們品嘗，享受的美味小蛋糕。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      在劇中，Max曾經(jīng)做過一款紙杯蛋糕給很多人深刻的印象，烤焦的培根碎上面淋楓糖，撒在杯子蛋糕的奶油上，獲得了很多美食專家的好評(píng)。雖然我們吃不到楓糖口味的“Max自制小蛋糕”，但是可以自己嘗試制作符合自己口味的紙杯蛋糕！做法：在鍋內(nèi)加入油，放入玫瑰玉米（鋪滿鍋底的量），中火加熱，幾分鐘后會(huì)聽到鍋里有爆米花的聲音，當(dāng)聲音稀落時(shí)關(guān)火。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       為了烤出更美味的蛋糕，在烤制前都要對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱，達(dá)到希望的溫度后再開始烤制。制作蛋糕一般都要選用低筋面粉，因?yàn)樗姆圪|(zhì)較細(xì)，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產(chǎn)生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米淀粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        烘焙過程中，蛋糕的烤制時(shí)間對(duì)蛋糕的質(zhì)量影響也很大。一般來講，烘焙時(shí)間都在30分鐘左右，如果時(shí)間短，則會(huì)產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時(shí)間長，則會(huì)造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬?？镜案獾臏囟群苤匾绻l(fā)現(xiàn)烤出的蛋糕頂部下陷而且內(nèi)部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現(xiàn)象的話，就是溫度高了。蛋糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。