佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
          說(shuō)到糕點(diǎn)很多朋友想到的，都是各種華麗的糕點(diǎn)鋪里，那些做工精致、價(jià)格還不便宜的面包和蛋糕，卻很少有人會(huì)想到美味的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，今天小編要和大家分享的，就是一種傳統(tǒng)又美味的糕點(diǎn)——米糕的做法。據(jù)老媽跟我描述，我自小就很愛(ài)吃米糕，因?yàn)槲倚r(shí)候經(jīng)常和祖母待在一起，祖母會(huì)給我吃自己做的米糕，別人家的小孩愛(ài)吃糖，而我只要有米糕吃，就不會(huì)哭也不會(huì)鬧，很乖很聽(tīng)話，后來(lái)老媽專(zhuān)門(mén)和祖母學(xué)了一手。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

         自制“米糕”用糯米粉還是粘米粉？老媽這樣做，香軟蓬松更好吃。雖然長(zhǎng)大后，記憶中已經(jīng)記不清祖母做的米糕味道，但是老媽做的米糕也蠻好吃的，又香又軟特別美味，每次回家我都會(huì)打包一些帶來(lái)，當(dāng)做接下來(lái)幾天的早餐，今天就將老媽做米糕的方法分享給大家。自制“米糕”，該用糯米粉還是粘米粉？老媽教我這樣做，蒸出來(lái)的米糕不僅香軟蓬松，而且口感還很清甜，味道更好吃，如果你也喜歡吃米糕，那就趕緊一起來(lái)學(xué)學(xué)，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了哦！糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       同時(shí)把另外300克面粉里放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）和面，和成棉絮狀開(kāi)始揉面，揉好面蓋上蓋開(kāi)始發(fā)面，面發(fā)至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可揉面，再搟成面皮。南瓜面也搟成面皮，放在面皮上。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

          黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通常黑色食物有養(yǎng)血，潤(rùn)膚的作用，黑米還有，預(yù)防的作用，黑米外皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的作用。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚，益壽延年。用上述同樣方法和好南瓜面，搟成面皮，從一端卷起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花卷，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

     米漿中放入酵母，白糖。攪拌至完全融化。加入白糖可以促進(jìn)發(fā)酵，白糖的量您根據(jù)自己的喜好，可以稍稍嘗一下甜度。不放白糖也可以。蓋上保鮮膜，餳發(fā)至膨脹，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。這個(gè)程度發(fā)酵的特別好。發(fā)酵的時(shí)間一般會(huì)有2-3小時(shí)左右。因?yàn)橛幸徊糠置诐{會(huì)沉淀在碗底，所以發(fā)酵好的米漿還需要再次上面翻版均勻。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

      把米漿倒入到紙杯里，這里有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要注意下。紙杯的高度不能過(guò)高。5厘米左右，（我這個(gè)是專(zhuān)門(mén)做蛋糕的那種紙杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米漿倒入8分滿(mǎn)。米漿高度在4厘米左右。太滿(mǎn)熟了的形狀不好，而且受熱不均勻，蒸的時(shí)候里面水分多發(fā)黏，太虧不開(kāi)花。灌好米漿之后在上面點(diǎn)綴一下蔓越莓或是葡萄干之類(lèi)的干果。再次餳20分鐘。（二次餳發(fā)不能少哦）時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)也可。糕點(diǎn)專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。