佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      鍋入花生油10克燒至四成熱，下入白糖20克小火煮至融化后關(guān)火，倒入爆米花150克攪拌均勻，盛出用手團成球形。另起鍋下入清水40克、白糖10克，加熱至70℃左右，使白糖融化，起鍋倒入盛有糯米粉120克的盆中，混合揉勻，然后制成直徑在15厘米左右的面餅。炸麻球粉服務(wù)熱線。

       用面餅包裹住爆米花球，捏緊包好（注意不要留口，以防漏餡），放入盛有白芝麻的托盤中滾一圈，使其表面粘勻芝麻。鍋入寬油燒至四成熱，將生坯下入鍋中小火炸制，注意在炸的過程中要用筷子不斷翻動，使生坯來回滾動、均勻受熱，待煎堆表面金黃、約面碗大小時，撈出濾油，裝盤即可。炸麻球粉服務(wù)熱線。

     澄面200克、生粉50克納入盆中，添開水80克制成燙面，略晾涼后再加澄面100克、高筋面粉50克，依據(jù)面團軟硬程度酌量添少許涼開水，揉勻制成光滑面團，以不沾手為佳。將面團下成每個為10克的劑子，按扁搟成圓餅狀，填入成品豆沙餡5克，收口揉圓，放入鋪有白芝麻的托盤中來回滾動，取出用手輕壓面團使表皮芝麻粘緊，捏成葫蘆狀，入五成熱油中炸至色澤金黃即可。炸麻球粉服務(wù)熱線。

      麻球是江浙一帶比較常見的一種小吃，它以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，十分好吃。麻球是怎樣制作出來的呢？今天《生活妙招網(wǎng)》小編就來分享一下它的制作方法。取一小塊粉團先煮一下，再同粉團揉在一起，可以讓粉團更滋潤，當然也可以加點豬油進去;麻團一定要先在溫油中養(yǎng)，這樣有利于它慢慢膨脹，也利于徹底成熟。如果油溫高了，很易造成外面糊了，里面還是生的;麻團中加了泡打粉也可以增加它的膨脹。用勺子推壓的過程中，麻團會借力反彈，變得越來越大。力道要掌握好，太大會壓破，太小起不到什么作用。炸麻球粉服務(wù)熱線。

      將豬五花肉、豆腐干切成黃豆粒大的小丁。炒鍋置火上，加入豬油燒熱，下入肉丁煽炒成熟，再下入豆腐干丁、蔥花、姜末、精鹽(2.5g)、醬油、味精炒至入味后用水淀粉勾芡，拌勻后起鍋成餡。取凈炒鍋放置火上，放入燦米粉與1.5g精鹽用小火一起翻炒，炒至米粉溫度約60℃時，加入清水400g繼續(xù)炒拌，待水分被米粉完全吸干、攪拌均勻后倒于案板上，稍冷卻后擦揉勻透成米餃面坯。炸麻球粉服務(wù)熱線。

      將粉團搓成長條，用刀切成10個小劑(每個劑重約65g)，先在案板上抹點菜子油，把劑子放上后，用刀面壓拍成直徑為9cm的圓形坯皮，包入餡心(餡重約35g)，捏成餃子形狀即成生。將油倒入中，上火燒至六成熱時，逐一投入餃子生坯，用中火炸至金黃色時撈出即成。炒制米粉時，宜采用小火，邊炒制邊加水。加水的原因是淀粉在糊化過程中需要吸收水分。米粉要炒熟。(2)調(diào)制面團時要趁熱揉搓(以不燙手為標準)，如粉團涼透則不易調(diào)勻。調(diào)制時可在案板上擦些油，以防粘連。炸麻球粉服務(wù)熱線。