寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

煮熟的牛肉如何保存時(shí)間更長(zhǎng)，首先把熟牛肉裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏，-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮大概15天左右 -18度可以保鮮1個(gè)月，-24度的可以保鮮3個(gè)月。煮熟的牛肉放入冰箱前切塊稍微放點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。

生活中切牛肉也是需要有技巧的，正確的切肉方式是影響后期食用和品相的關(guān)鍵。一、切的時(shí)候順著牛肉的條紋去切，切得時(shí)候要快，準(zhǔn)，不要磨來磨去。二、如果是熱的牛肉，要能牛肉透徹涼透再進(jìn)行切片，因?yàn)榕Ｈ馐炝艘院缶秃苋菀咨ⅰ?，要把他量涼了再切。三、還可以拿保鮮膜把肉包好，然后等肉涼了以后定型了把保鮮膜拆下來再切。

8、臀肉(也稱米龍、黃瓜條、和尚頭)

肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質(zhì)纖維切絲或切片后爆炒。

9、牛腩

肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。

10、腱子肉

分前腱和后腱，熟后有膠質(zhì)感。適合紅燒或鹵、醬牛肉。

11、大米龍

大米龍 (Sirloin) ，后肌,近腰臀肉。市場(chǎng)上主要用于鹵、或者炒牛肉絲，做牛肉串串等。