佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     在做米漿前，米要清洗2遍、再用水泡（蓋過(guò)米就可以了），泡米時(shí)間三個(gè)小時(shí)，10個(gè)小時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻，再加100克小麥生粉。小麥生粉用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       倒入米漿里攪拌2分鐘左右，加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。生姜切片，大蒜切末，蔥花切斷，色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可。2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥，可以加50克洋蔥。首先將瘦肉用絞肉機(jī)餃碎裝入盆中，加入姜末和蒜末少許、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞粉適量、生抽適量、香油適量、生粉適量，然后加水?dāng)嚢杈鶆?，?0分鐘即可。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        葛粉是用一種多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下結(jié)莖做成的，因?yàn)椤案稹钡恼麄€(gè)節(jié)莖幾乎就是純淀粉，將這些節(jié)莖刨絲、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫 Arrowroot，與植物同名）。葛粉可用于將湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太的作用類(lèi)似。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        但是玉米淀粉、太需在較高的溫度才會(huì)使湯汁呈現(xiàn)濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因?yàn)榈昂苋菀自谳^高的溫度下結(jié)塊，這時(shí)候就很適合用葛粉作為稠劑。有些食譜也會(huì)把它稱(chēng)之為。又稱(chēng)菱粉、泰國(guó)生粉（因?yàn)樘﹪?guó)是世界上第三大木薯生產(chǎn)國(guó)，僅次于尼日利亞和巴西，在泰國(guó)一般用它做淀粉）。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      汕頭的腸粉皮應(yīng)該是潮汕腸粉里面薄的了，這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關(guān)，醬油口味在潮汕來(lái)說(shuō)也算比較咸的。澄海腸粉雖然做法和汕頭差不多，但也有自己的特色！腸粉里面喜歡下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆過(guò)的，味道更香！腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      普寧腸粉特別在它的醬汁特別多，可以直接用勺子舀起來(lái)喝，醬汁是淡黃色粘稠汁，入口有點(diǎn)咸又有點(diǎn)甜。揭陽(yáng)腸粉風(fēng)格不太明顯，主要分兩類(lèi)：一種是接近汕頭的口味，皮薄，醬油重口；一種則是比較接近普寧，醬料的顏色和口味比較淡。但比較特別的是吃腸粉要配燉湯。饒平的腸粉是直鋪的，有點(diǎn)像廣式布拉腸。特色的是他們有甜和咸兩種醬料，甜味的腸粉確實(shí)是潮汕腸粉里一種奇特的體驗(yàn)！腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線(xiàn)。