寧津縣保店鎮(zhèn)榮輝食品廠主營(yíng)：熟驢肉，蒙古馬肉，驢肉，馬肉，熟牛肉

生活中切牛肉也是需要有技巧的，正確的切肉方式是影響后期食用和品相的關(guān)鍵。一、切的時(shí)候順著牛肉的條紋去切，切得時(shí)候要快，準(zhǔn)，不要磨來(lái)磨去。二、如果是熱的牛肉，要能牛肉透徹涼透再進(jìn)行切片，因?yàn)榕Ｈ馐炝艘院缶秃苋菀咨ⅰぃ阉繘隽嗽偾?。三、還可以拿保鮮膜把肉包好，然后等肉涼了以后定型了把保鮮膜拆下來(lái)再切。

牛肉里面富含豐富的維生素，其中就包括維生素B6，當(dāng)人們對(duì)蛋白質(zhì)的需求量越大的時(shí)候，在飲食中就應(yīng)該加入足夠的維生素B6，而牛肉中充足的維生素B6就可以滿(mǎn)足你的需求，增加你身體的，增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，幫助在鍛煉之后身體的恢復(fù)。牛肉中富含鐵質(zhì)，可以幫助身體造血。人體造血是離不開(kāi)鐵的，鐵元素是造血必須的礦物資。而牛肉與雞、魚(yú)中少得可憐的鐵含量相對(duì)比，這些食物吃了就等于沒(méi)吃

這道醬牛肉用了黃豆醬來(lái)煮，因此有著淡淡的醬香味，如果想要醬香更濃郁，可以加大黃醬的用量，而且煮好的牛肉要泡在湯中幾個(gè)小時(shí)，這樣能將湯中的味道更好地吸入到肉中。牛肉的部位隨自己的喜好來(lái)挑選吧。也不一定非得是牛腱子。我家喜歡吃筋頭巴腦的，所以會(huì)連牛腱子、牛腩一塊買(mǎi)來(lái)，分成大塊，入涼水鍋中同煮。待水開(kāi)后，撇去表面的浮沫就可以下調(diào)料慢慢燜煮了。另外，黃醬中有一些黃豆的殘?jiān)?，清水將醬澥一下，濾去豆渣，這樣在小火燜煮的時(shí)候，才不會(huì)讓豆渣巴在鍋底。