云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營(yíng)：百香果包羅豆苗

我們還要特別提出一類(lèi)蔬菜就是十字花科蔬菜（上圖中有，未分類(lèi)）。十字花科蔬菜數(shù)量大，種類(lèi)多其中包括白菜類(lèi)：如小白菜、菜薑、紫菜薑、油菜薹、大白菜油菜等；芥菜 類(lèi)：如 芥 菜、芥菜頭、大頭菜等；甘藍(lán)類(lèi)：如菜花、苤藍(lán)、西蘭花、卷心菜、紫甘藍(lán)、芥藍(lán)等；蘿卜類(lèi)：如 白蘿卜、青蘿卜等；水生類(lèi)：如西洋菜等。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營(yíng)：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷(xiāo)售。

要想減少倉(cāng)庫(kù)管理過(guò)程中出現(xiàn)損耗，可以從以下幾點(diǎn)入手：

1、衛(wèi)生管理是生鮮商品鮮度的關(guān)鍵，因此倉(cāng)庫(kù)管理必須定人、定時(shí)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)衛(wèi)生及倉(cāng)庫(kù)、質(zhì)量管理，門(mén)店主管要定時(shí)檢查倉(cāng)庫(kù)情況；

2、蔬菜冷藏庫(kù)的很好的保鮮狀態(tài)溫度是為0-4度之間，濕度在80%-95%左右，并安排專(zhuān)人對(duì)冷庫(kù)溫度進(jìn)行記錄，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)課處長(zhǎng)處理，確保冷庫(kù)的很好保鮮狀態(tài)；

3、冷藏庫(kù)商品要根據(jù)商品特性進(jìn)行分類(lèi)存放，如：蔬菜類(lèi)商品進(jìn)冷藏庫(kù)之前應(yīng)加蓋紙張并將紙張噴水，以防止風(fēng)干和水分散失的情況發(fā)生；

4、倉(cāng)庫(kù)商品應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，倉(cāng)庫(kù)采用單品庫(kù)存管理卡管理。

蔬菜脫水設(shè)備的過(guò)程與方法，熱風(fēng)干燥脫水蔬菜加工：1，原材料的選擇與多汁的蔬菜品種，脫水應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，除去害蟲(chóng)，干腐病，部分。80%的成熟是適當(dāng)?shù)?，熟的或不?yīng)該單列出來(lái)，除了籽瓜肉，蔬菜和其他類(lèi)型用清水洗凈，然后在陰涼處晾干，但不是在陽(yáng)光下。

2，切割，熱燙洗凈切片，分別，根據(jù)產(chǎn)品的要求，如絲的形狀。預(yù)煮，因?yàn)椴煌牟牧喜煌?，容易熟，放入沸水中焯熟，不容易煮沸水中略煮片刻，一般燙漂時(shí)間2 ~ 4分鐘。葉菜不要燙。3，冷卻水，烹調(diào)加工蔬菜應(yīng)立即冷卻（通常用冷水淋?。杆俚沫h(huán)境溫度。冷卻后，為了縮短干燥時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可以用簡(jiǎn)單的手工方法水瀝瀝，后，可以擴(kuò)大干一點(diǎn)，準(zhǔn)備盤(pán)烤。