佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是用老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟的腸皮，包裹住肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟后，淋上醬汁。它的配料非常的簡(jiǎn)單——80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、肉丁、雞蛋。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       做法同樣簡(jiǎn)單：先調(diào)一碗腸粉漿，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，再加大概400g的水，用筷子攪拌調(diào)制均勻。再準(zhǔn)備另一個(gè)空碗，打入雞蛋，攪拌均勻備用。蒸鍋里燒一點(diǎn)水，準(zhǔn)備一個(gè)空的烤盤(pán)，刷上一層油，先均勻的倒入適量的腸粉漿，然后中間再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的蛋液，加入生菜和肉丁。等水開(kāi)了之后，把烤盤(pán)放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固，中間起小泡泡的樣子，就可以掀鍋蓋取出了。接下來(lái)趁熱用刮板將腸粉刮起，將生菜和肉丁卷在中間，然后卷起來(lái)就可以了。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

        豬腸粉怎么來(lái)的，明明沒(méi)有豬，為什么叫豬腸粉？曾經(jīng)看到有人提出這個(gè)疑問(wèn)。豬腸粉，以米漿蒸成粉皮，再卷起來(lái)的，因形如豬腸，故名為“豬腸粉”，口感厚實(shí)軟滑，可以制作成牛腩豬腸粉，也可以普通的醬拌著吃1。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

       食材準(zhǔn)備，水晶蝦餃粉和粘米粉倒入干凈無(wú)水的深盆里；準(zhǔn)備一張長(zhǎng)一點(diǎn)的硅油紙，用來(lái)放煎好的粉皮。倒入清水，用蛋抽攪打均勻至無(wú)干粉顆粒。倒入2克葵花籽油，用蛋抽攪打均勻，蓋蓋，靜置備用。不粘煎鍋放電陶爐上，火開(kāi)始加熱。用電飯鍋的粥勺做舀取面糊的容器，一勺左右的分量都可以，每次舀取時(shí)都要用勺子攪拌面糊再舀取放鍋里煎，防止沉淀。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

          用豬肉及其他畜禽肉（牛、羊、馬）的小肉塊（≥20g/塊）為原料，并加入兔肉、魚(yú)肉等芡肉，經(jīng)腌制、充填入腸衣或模具中，再經(jīng)蒸煮、煙熏（或不煙熏）、冷卻等工藝制成的熟肉制品。以肉為主要原料，經(jīng)絞碎，切碎或斬拌，以洋蔥、大蒜、西紅柿、蘑菇等蔬菜為配料，并添加各種輔料混合在一起，裝入模子后，經(jīng)蒸制或燒烤等工藝制成的熟食類(lèi)制品。肉糕有：肝泥糕、血和泥糕等。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。

     在嶺南的大街小巷，腸粉幾乎可以算得上常見(jiàn)的小食了，可早食可夜食，而且從不起眼的早餐檔到五星級(jí)的酒店，都能看到它的身影，算得上得廳堂下得廚房啦。當(dāng)然，在嶺南一眾腸粉中，比較出名的有潮汕腸粉和廣州本土布拉腸兩大派系。雖然同屬于腸粉，但是無(wú)論是口感還是餡料、醬汁、搭配都有很大的差異。陳村粉專(zhuān)用粉服務(wù)熱線。