佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       食品安全，防患于未來，以小的成本，避免大的損失：一些大企業(yè)已經(jīng)在執(zhí)行或籌備ISO9000體系，體系中食品行業(yè)不可缺少的就是HACCP系統(tǒng)（食品安全預(yù)防體系），目的是采取控制，將產(chǎn)品制造從原料開始的每一個(gè)危險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制，達(dá)到食品在物理，化學(xué)，微生物方面的食品安全。拉腸粉服務(wù)熱線。

      烘焙預(yù)拌粉的使用是一個(gè)十分有效又簡單的方案。它可以減少危險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的數(shù)量而達(dá)到整體控制危險(xiǎn)的程度。在美國等發(fā)達(dá)國家的面包糕點(diǎn)廠中，越來越多地使用預(yù)混粉，使面包質(zhì)量穩(wěn)定、原料損耗少、價(jià)格相對穩(wěn)定、提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，有利于小型面包糕點(diǎn)廠的發(fā)展。近年來我國面包粉的產(chǎn)量逐年增加，面包粉的質(zhì)量不斷得到提高，但是針對某一種面包來開發(fā)其面包粉，目前還很少見。幸運(yùn)的是，已經(jīng)有一些企業(yè)投身于預(yù)拌粉的配比和添加劑的研發(fā)、應(yīng)用，為國內(nèi)烘焙行業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。拉腸粉服務(wù)熱線。

        就交給西式的三明治吧。很多人心中的三明治，不外乎兩片面包，加上火鍋、煎蛋、蔬菜等。其實(shí)三明治的世界，遠(yuǎn)比你想象中的豐富，只要喜歡的食材，都可以成為夾餡。一鍵搞定吐司面包材料套裝，省錢又省心。小黃油、芝士片、培根肉片、花生醬、蜜蜜豆、煉乳……再根據(jù)自己的口味挑選夾餡，美味三明治就搞定了！拉腸粉服務(wù)熱線。

       就用清甜軟糯、香氣四溢的米發(fā)糕，開啟一整天的美好心情。古法研磨的米發(fā)糕費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，用百鉆米發(fā)糕預(yù)拌粉，風(fēng)味不減，美味無需等待。原味、蔓越莓、抹茶、可可糖桂花、棗香紅糖，多種口味選擇，每一口都是新感覺?？焖倜装l(fā)糕預(yù)拌粉、速發(fā)型米發(fā)糕預(yù)拌粉、傳統(tǒng)米發(fā)糕預(yù)拌粉、百鉆發(fā)糕粉，發(fā)酵時(shí)間從30分鐘到12個(gè)小時(shí)，多種選擇，一包盡享！拉腸粉服務(wù)熱線。

       直鏈淀粉分子的外形就是一條長鏈，沒有分支，它的特點(diǎn)是吸水率低、糊化溫度高，與水加熱冷卻后呈凝膠狀。支鏈淀粉分子的形狀則像樹枝一樣，有很多分支，它比直鏈淀粉的葡萄糖數(shù)量更多，其特性是吸水率高、糊化溫度略低，糊化后粘性極強(qiáng)。拉腸粉服務(wù)熱線。

       面粉中另一種主要成分——蛋白質(zhì)，它的含量根據(jù)小麥品種不同有所不同，范圍從6%到15%不等。小麥中的蛋白質(zhì)包含麥谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等，能生成面筋（又叫麩質(zhì)）的蛋白質(zhì)是麥谷蛋白和醇溶蛋白，它們的總和占全部小麥蛋白質(zhì)的80%以上，比例大約為1：1。麥谷蛋白的彈性很強(qiáng)，而醇溶蛋白有良好延展性，這兩者能使面團(tuán)同時(shí)具有彈性、粘性與延展性。面粉的蛋白質(zhì)含量會(huì)影響到面團(tuán)的吸水率，因此要想制作含水量高的面包，盡量選用高蛋白質(zhì)的面粉吧。拉腸粉服務(wù)熱線。