佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      鍋入花生油10克燒至四成熱，下入白糖20克小火煮至融化后關(guān)火，倒入爆米花150克攪拌均勻，盛出用手團(tuán)成球形。另起鍋下入清水40克、白糖10克，加熱至70℃左右，使白糖融化，起鍋倒入盛有糯米粉120克的盆中，混合揉勻，然后制成直徑在15厘米左右的面餅。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       用面餅包裹住爆米花球，捏緊包好（注意不要留口，以防漏餡），放入盛有白芝麻的托盤(pán)中滾一圈，使其表面粘勻芝麻。鍋入寬油燒至四成熱，將生坯下入鍋中小火炸制，注意在炸的過(guò)程中要用筷子不斷翻動(dòng)，使生坯來(lái)回滾動(dòng)、均勻受熱，待煎堆表面金黃、約面碗大小時(shí)，撈出濾油，裝盤(pán)即可。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       麻球關(guān)鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時(shí)候，炸著炸著就導(dǎo)致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問(wèn)題就在于沒(méi)有用水打濕下表面，再去沾芝麻。這款包子從餡到皮都有亮點(diǎn)：外皮以竹炭粉和面，刷一道金粉，黑配金的外觀耀眼奪目；餡料則告別傳統(tǒng)的奶黃流沙餡，而是以葡萄糖漿、芝士粉和瓜子仁調(diào)制，奶香、微甜、微咸，夾雜瓜子的脆香，美味獨(dú)具。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       低筋面粉500克納入盆中，加入竹炭粉5克，倒入化開(kāi)的糖水和成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓制均勻。竹炭面團(tuán)下成劑子，揉勻后搟薄，包入適量芝士流沙餡，收口成包子狀，放入紙杯中。將做好的竹炭包擺入托盤(pán)，常溫下餳發(fā)1-1.5小時(shí)，待包子發(fā)至原先的三倍大時(shí)入籠旺火蒸7分鐘，取出待用。食用金粉加少許清水和勻，刷到竹炭包上，每三個(gè)為一份裝盤(pán)上桌。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      所以吃麻球的時(shí)候一定要趁熱吃，香香糯糯的還特別有嚼勁。現(xiàn)在很多的麻球里面都會(huì)包裹一些餡料增加味道。而且包裹餡料的麻球制作起來(lái)也更加的方便，有餡料在里面支撐也不容易塌陷，成型的狀態(tài)也是比較好看的。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       空心的麻球很多時(shí)候做不成功都是因?yàn)椴粓A，變得扁扁的沒(méi)有什么形狀，其實(shí)想要做出形狀飽滿又圓還不容易塌陷的空心麻球并不難，只要掌握兩個(gè)小訣竅就能簡(jiǎn)單完成制作，口感和味道比外面賣的還要好吃。要怎樣制作好看又好吃的空心麻球呢？個(gè)訣竅就在于準(zhǔn)備食材，制作麻球的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的時(shí)候都只是單純的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如軟的，所以空心的情況下會(huì)比較容易塌陷或者不圓。炸麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。