佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
現(xiàn)貨炸麻球粉-眾旺-食用炸麻球粉批發(fā)商
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當(dāng)麻球飄起來后,我們開始用漏勺按壓麻球,等癟下去的麻球再次鼓起時,繼續(xù)按壓,按壓的時候記得要翻面,正反面各按壓3~4次即可,一定要按壓麻球,這是讓它成為空心的主要步驟。后麻球炸到表面變硬,略微發(fā)黃,就可以出鍋了。很多人對于湯圓之類的糯米粉制品不是那么偏愛,但對于炸的外酥里嫩的麻球還是很喜歡,印象里小時候去吃酒席好像就總有麻球這個甜品,對于小孩子來說一手一個咬著吃實在是很有幸福感。掌握這些小技巧,做出香酥可口的麻球,比買的味道還好~炸麻球粉服務(wù)熱線。
青筍切成長10厘米的細(xì)絲,放入盆內(nèi),倒入清水和白醋,浸泡30分鐘,取出漂水2-3小時,撈出吸干水分,加入剩余的調(diào)料拌勻。糯米粉250克,澄面50克,白糖75克,豬油50克,紫薯泥200克,黃油50克,馬蘇里拉芝士100克。糯米粉加豬油、水和少許白糖揉勻后加入燙熟的澄面,和成面團(tuán)待用。炸麻球粉服務(wù)熱線。
將面團(tuán)分成18個30克重的劑子,逐個包入紫薯餡心和馬蘇里拉芝士,揉成球后粘上白芝麻,入四成熱油中保持此溫度炸至金黃飽滿即可。中西合璧,殼脆皮糯,餡心香甜,芝香濃郁,咬一口會拉出長長的芝士絲。這道葫蘆形的豆沙麻團(tuán),每個僅拇指大小,成菜在盤中立上一圈“柵欄”,再圍上綠葉和鮮花,將麻團(tuán)放在其中,仿佛一個個還結(jié)在藤蔓上的“寶葫蘆”,生動可愛,十分精致。炸麻球粉服務(wù)熱線。
第二個訣竅就是油炸時候的油溫,一定要低溫油炸。等到油熱的時候再把麻球放進(jìn)去,差不多油里面有微微氣泡的時候就可以放麻球了,在油炸的過程中可以用過程輕輕按壓麻球,它自己就會慢慢鼓起來,不斷重復(fù)按壓幾次,麻球炸成金黃,變鼓之后會浮在面上就可以撈出來了。外面的表皮就會很酥脆,形狀也會很好看又圓又大。炸麻球粉服務(wù)熱線。
麻球是一種油炸面食,是滬蘇浙皖一帶的一種經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻,自己做的麻球滾圓飽滿,色澤金黃,皮薄香脆,內(nèi)餡甜糯,十分好吃! 不過,我記憶里的麻球確實普通的那種。老家并不叫麻球,而叫麻圓。芝麻外觀,圓形的倒是更加的形象。一般與粽子的出現(xiàn)同步,多數(shù)在端午節(jié)前后,在街市上可以一見,并不是可以隨時能吃上的食品。不過,每次逢會倒是都會嘗一嘗,而今被當(dāng)做早餐,確很久沒有吃過了,可以隨時品嘗到的食物,卻沒那么在意,大概是不容易得到的卻更加珍惜吧。炸麻球粉服務(wù)熱線。