佛山市眾旺食品有限公司
主營產品: 工業(yè)淀粉
糕點專用粉-現貨糕點專用粉批發(fā)-糕點專用粉供應
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棗糕、糯米糕、大米糕等是家庭自制糕點中概率比較高的,每一種不同方法做的糕點,口感以及價值都各不相同,大家完全可以根據個人的喜好選擇,而在每年過年的時候我家必做的糕點便是大米糕,松軟香甜造型美觀的大米糕深得大眾的喜歡,每次我用一碗粘米粉做的大米糕就夠一家人吃了,大米糕的做法相對也比較簡單,根據食譜認真做,你會發(fā)現大米糕的制作有技巧卻沒有難度。糕點專用粉服務熱線。
大米松糕是南方江浙一帶的傳統(tǒng)小吃,用大米粉(又稱粘米粉、秈米粉)、糯米粉、白糖、水為基礎,輔以各種果干、堅果蒸制而成的。其口感松軟、彈口,制作簡單,是一道中式甜點,也是一家健康的美味小吃。并且在吃的時候還會聞到濃郁的奶香味,因為里面有加上牛奶,所以香味會更加濃郁,大家品嘗起來也就更加好吃,因此能深受家人以及客人的喜愛。糕點專用粉服務熱線。
接著將大米粉倒入牛奶中,倒入的時候要順時針進行攪拌,并且要慢慢的攪拌均勻,拌好之后就將它們放在蒸鍋中進行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時之后,就會比之前大上2倍,并且還會有一點小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中,也可以直接用大碗,并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物,做個點綴。然后就可以正式蒸了,先用大火蒸上40分鐘,時間一到悶5分鐘就出鍋,并且用幫助脫模切塊就可以吃了,小碗就不用切塊了。糕點專用粉服務熱線。
繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻,直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準備一個容器,刷上一層植物油,放上硅油紙,倒入黑米糊,大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的,一定要記得在模具內部刷一層油,底部墊上硅油紙,這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜,放置溫暖處,發(fā)酵至兩倍大。糕點專用粉服務熱線。
發(fā)酵完成后,表面撒上一層堅果,放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當然沒有任何的要求了,腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸,蓋上鍋蓋,大火加熱,蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋,以免黑米糕塌陷,再燜個3-5分鐘。端上一盤燒豆腐,四方大塊壘疊,澆一勺紅彤彤的芡汁,咬一口,豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細剁成末,用蔥姜炒得噴香,炸豆腐金殼一裹,香里透香。糕點專用粉服務熱線。