佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     雖然淀粉種類很多，但一般廣泛使用與家中常備的就玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉，這四種就已經足夠了。當然淀粉+水也不是隨便加的，一般情況下，水是淀粉的2-4倍，實際情況可以根據菜式的需求適當增減，如做湯羹，就勾薄芡，炒菜收汁，就勾厚芡。馬鈴薯生粉服務熱線。

        勾芡的目的是為了讓湯汁變得粘稠，可以粘裹在食物上，讓食物更有味道，好比伴著湯汁一起食用，特別對于本身就不吃味的食物，更需要勾芡。還有一些濃湯也會用到勾芡，如銀魚羹、玉米濃湯...使口感更加順滑，但需注意的是，這類濃湯不易冷卻，小心燙嘴哦~玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉，它不但可以用來勾芡，還可以用來上漿，也就是腌肉，作用是幫助食材成品更加嫩滑。馬鈴薯生粉服務熱線。

        馬鈴薯淀粉及其衍生物以其獨有的特性，是食品、紡織、造紙、化工、建材等眾多領域的添加劑、增強劑、粘結劑等；在上，馬鈴薯可生產酵母、多種酶、維生素、人造血液等。目前，各國已研制出了幾百種用馬鈴薯淀粉配合其它糧食制成的營養(yǎng)美味食品。馬鈴薯生粉服務熱線。

       據測算，馬鈴薯淀粉加工成乳酸可增值3倍；生產高吸水性樹脂可增值8倍；生產環(huán)狀糊精可增值20倍；生產生物膠增值在60倍以上。由此可見，馬鈴薯淀粉具有非常高的開發(fā)價值和廣闊的市場前景。從先進國家的加工利用水平看，馬鈴薯的工業(yè)化加工轉化率美國為60%，荷蘭為47%，而我國目前只有10%左右，前景廣闊。馬鈴薯生粉服務熱線。

     超聲場對馬鈴薯淀粉糊凝膠強度的影響主要在于超聲會引起淀粉糊微觀結構的變化，超聲作用前馬鈴薯淀粉糊的網絡結構完善，因此凝膠性質較好;超聲作用后馬鈴薯淀粉糊的微觀結構較為松散，組織呈團狀聚集，故凝膠性質較差。馬鈴薯生粉服務熱線。

      利用X射線衍射儀和掃描電鏡測試不同粒度淀粉的結晶情況，分析了不同粒度淀粉的相態(tài)結構，并將其制成不同質量分數(shù)的淀粉糊;利用旋轉式黏度計對馬鈴薯淀粉糊進行了黏度測定，并對其流變特性進行了分析，結果表明：機械研磨作用能夠明顯地破壞淀粉分子的結晶結構，導致其結晶度降低，而無序化程度增加;馬鈴薯淀粉糊仍然是假塑性非牛頓流體，其流變特從冪律指數(shù)模型。馬鈴薯生粉服務熱線。