佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
水晶蝦餃粉批發(fā)-水晶蝦餃粉供應(yīng)-廣式水晶蝦餃粉批發(fā)
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今天剛好是元宵節(jié),這個時候人們除了逛燈會,廟會之外。很多人還會在家里面煮湯圓吃,但是根據(jù)每個地方習(xí)俗都不同,有的煮湯圓也有的會煮水餃。既然說到水餃,一般生活當(dāng)中水餃的做法有很多種,但要說有特色的還是水晶餃子,經(jīng)過烹飪后的水晶餃子,看起來晶瑩剔透,吃起來飽滿多汁,也是受到了很多人的歡迎。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
水晶餃子皮的做法,其實(shí)很簡單,主要食用澄粉和玉米淀粉,然后用開水燙熟。比例是澄粉100克:玉米淀粉30克,開水130毫升左右。把澄粉和玉米淀粉放入盆里,然后倒入開水,用筷子快速打散,攪拌成絮狀。等到稍微放涼以后,上手揉成面團(tuán),然后醒發(fā)半小時左右。抹上豬油搟餃子皮包餃子了,蒸熟以后就是透明的水機(jī)餃子。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
在制作美味的水晶餃之前,首先準(zhǔn)備一小把韭菜,然后把韭菜洗干凈切成末裝入碗中備用,接著準(zhǔn)備一個番茄洗干凈末裝入沙包中,然后用手用力擠壓沙包將番茄汁擠壓入出來,接著把擠干水分的番茄放入韭菜末的碗中。然后準(zhǔn)備另一個碗打入兩個雞蛋,用筷子將雞蛋攪拌均勻成雞蛋液備用。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
揉透的澄面搓成長條,用刀切成四錢重一個的劑子,每個劑子再壓成圓皮,皮子中間放入二錢餡。具體包法是:將皮先包成如糖三角形,然后將其中兩個對稱地向另一個角兩側(cè)方向卷起,成為兩只橢圓形的金魚眼泡,眼中放一粒沾了雞蛋清的青豆,成為眼睛,另一個未動的角成為金魚的脊背,脊背上用花夾子捏成花紋,即成金魚,全部制成后擺在屜中,上火蒸五分鐘左右,出屜時,表面刷點(diǎn)香油(起油潤和美觀作用)。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。
制法:1、皮與餡的制法同“金魚餃”2、燙好的澄面搓成長條,用刀切成二錢半左右的劑子,再壓成圓皮,圓皮中間放入一錢半左右的餡料,包成半圓形,如荷包一樣的小蒸餃。全部制成后,擺在屜中,用小火蒸約五分鐘即熟,出籠時,表面刷層香油(起油潤和美觀作用)。 特點(diǎn):整齊不裂,褶紋均勻,白里透紅,食之鮮嫩誘口,為廣東風(fēng)味。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。