佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。先將澄粉用沸水燙熟，然后揉好，放在碗中備用。白糖用水化開，放入在糯米粉中，攪拌均勻，接著放入豬油和拌好的澄粉，全部攪拌均勻即可?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

      把做好的團(tuán)，捏成大小的小團(tuán)，然后按壓平，放入適量的豆沙，接著搓圓，抹點(diǎn)水，后裹上芝麻即是麻球。鍋底放入油，油溫6成熱，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黃色即可起鍋。麻球不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

        搓好的圓球放到白芝麻碗內(nèi)，讓它沾滿白芝麻，裹好后手按壓一下，這樣會粘的緊實一些，鍋內(nèi)倒入大半鍋油，油的用量可以沒過麻球生胚。中火將油稍微加熱一下后，轉(zhuǎn)小火，然后將麻球生胚下鍋，一次不要放太多，可以分批次炸。待麻球炸到定型后，要用鏟子時不時的推動一下麻球，讓它受熱均勻?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

       當(dāng)麻球飄起來后，我們開始用漏勺按壓麻球，等癟下去的麻球再次鼓起時，繼續(xù)按壓，按壓的時候記得要翻面，正反面各按壓3~4次即可，一定要按壓麻球，這是讓它成為空心的主要步驟。后麻球炸到表面變硬，略微發(fā)黃，就可以出鍋了。很多人對于湯圓之類的糯米粉制品不是那么偏愛，但對于炸的外酥里嫩的麻球還是很喜歡，印象里小時候去吃酒席好像就總有麻球這個甜品，對于小孩子來說一手一個咬著吃實在是很有幸福感。掌握這些小技巧，做出香酥可口的麻球，比買的味道還好~空心麻球粉服務(wù)熱線。

      鍋入花生油10克燒至四成熱，下入白糖20克小火煮至融化后關(guān)火，倒入爆米花150克攪拌均勻，盛出用手團(tuán)成球形。另起鍋下入清水40克、白糖10克，加熱至70℃左右，使白糖融化，起鍋倒入盛有糯米粉120克的盆中，混合揉勻，然后制成直徑在15厘米左右的面餅?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

       用面餅包裹住爆米花球，捏緊包好（注意不要留口，以防漏餡），放入盛有白芝麻的托盤中滾一圈，使其表面粘勻芝麻。鍋入寬油燒至四成熱，將生坯下入鍋中小火炸制，注意在炸的過程中要用筷子不斷翻動，使生坯來回滾動、均勻受熱，待煎堆表面金黃、約面碗大小時，撈出濾油，裝盤即可。空心麻球粉服務(wù)熱線。